营养师科普：花甲里面的黑色东西是否应该挤出来？

　　花甲是一种营养价值很高的海鲜，因为它蛋白质含量高、脂肪含量低、味道鲜美，深受人们的喜爱。但有时候我们在吃花甲的时候会发现里面有黑色的东西，这会让很多人感到担忧。今天，我们就来谈一谈花甲里面的黑色东西是否应该挤出来，以及花甲的营养价值和食用方法。所谓花甲里面的黑色东西指的是什么？

　　花甲里面的黑色东西，有一种是花甲本身的内脏，另一种就是含有花甲黑素的物质。花甲黑素是一种黑色色素，只要含有花甲的海鲜，都有可能存在花甲黑素。有时候我们在吃花甲的时候，可能会把内脏和花甲黑素混淆在一起。事实上，花甲内脏是可以吃的，因为它也含有丰富的营养价值。但是花甲黑素应该尽量挑出来，因为它有可能会对人体健康造成影响。为什么花甲里面会有黑色物质？

　　花甲能长成黑色，是因为它的血液含有一定量的铜离子。当花甲含有的铜离子与氧化物质结合时，就会生成黑色的物质。另一种黑色物质，花甲黑素，是由花甲的内分泌细胞产生的，是一种黑色的天然色素。 吃花甲内脏的好处有哪些？

　　花甲内脏属于动物性食品，它的营养价值很高。内脏含有丰富的蛋白质、钙、卵磷脂等营养物质，具有滋补健身、强筋壮骨、补虚养血等效果。此外，内脏还含有一些肽类物质，具有促进胃液分泌和胃肠蠕动的作用，有助于消化和吸收食物。因此，如果您不介意花甲的味道和口感，可以将花甲内脏一起食用，健康又美味。挤出花甲里的黑色物质会有什么影响？

　　如果花甲里面的黑色物质是内脏，那是可以碾磨和消化的。但是花甲里的花甲黑素，最好还是不要食用。因为花甲黑素在人体内有一定的固定性，很难被分解和代谢，长期积累在人体内会对人体健康产生不良影响。此外，花甲黑素还可能会与其他食物的营养成分发生反应，影响食物的营养价值。花甲的营养价值有哪些？

　　花甲是一种高蛋白、低脂肪、低卡路里的食物，营养价值很高。它含有丰富的蛋白质、维生素B、钙、锌等营养成分，有助于增强免疫力、提高记忆力、促进骨骼发育等。此外，花甲还含有丰富的胆固醇，有助于提高人体胆固醇水平。如何正确食用花甲？

　　花甲的做法非常多，可以蒸、爆、卤、煮等等。但是为了充分保留花甲的营养价值，我们要尽量选择比较简单的烹饪方式。另外，为了保证花甲的卫生和品质，一定要在一定温度下彻底煮熟，不要生吃。在食用时，可以挑出花甲里的花甲黑素，保证食物的安全和营养价值。总结

　　从营养角度来看，花甲是一种非常优秀的食品，含有丰富的营养成分和健康元素。而花甲里面的黑色物质，主要是花甲内脏和花甲黑素。花甲内脏是可以食用的，但是花甲黑素最好还是不要食用。为了充分吸收花甲的营养价值，我们可以选择简单的烹饪方式，但一定要确保花甲煮熟。在食用花甲时，更要记得挑出花甲里的黑色物质。