面粉做水饺皮怎么做

　　作为手工水饺皮，选用面粉和制作也是有一定的讲究的，首先要选择高筋面粉，里面加上适量的精盐也可以向成批加工的。

　　饺子皮一样兑上少量的土豆粉，这效果是最好的，然后活成相对适中的，面团醒面5分钟后再去和面一次，这样再去醒面，20分钟这样就可以进行制皮包饺子了。

　　普通面粉怎么做饺子皮

　　普通面粉怎么做饺子皮：

材料：普通面粉、鸡蛋、水。

　　做法：

　　1、盆内放入面粉，挖个坑打入两个鸡蛋，然后将水龙头开到一滴一滴状，顺时针绞动，将面粉变成一个面团即可，和的稍微硬一点。

　　2、不停地揉至少十分钟，让面变得筋道。

　　3、将揉好的面放在盆里，盖上盖子醒面，直到开始擀皮子为止。

　　4、将醒好后的面团放在面板上用力揉十分钟，最好在面板上放点面粉，揉起来更有劲。

　　5、揉成团后，从中抠一个洞，转着圈，揉细。

　　6、分成适当大小的楔子。

　　将此条揉细揉长，揉到面棍的横截面相当于一元硬币大小即可。

　　揉时板上洒点面粉，防止粘在板上。

　　7、压面团。

　　洒上面粉，把每一个面团用手捏正，用靠手掌大拇指的那块大肌肉往下一压，即可。

　　左边的已捏正，右边的已压扁。

　　这样就可以开始擀皮子了。

　　8、拿擀面杖擀的时候，注意中间厚边缘薄，中间厚防止饺子馅漏，边缘薄吃起来口感好。

　　饺子皮要放酵母吗

　　饺子皮要放酵母吗：

不用放酵母，但是面团需要醒。

　　制作饺子皮是不能放酵母的，因为酵母会起到蓬松作用，如果饺子皮放了酵母，饺子皮就会膨胀、发起，变成发面，就不能用水煮了，容易破皮，只能蒸，而且蒸出来也只能称为包子了。

　　但是制作饺子皮的面团需要醒，醒面可以让面筋更好的发挥它增加面的韧性的作用，令做出来的饺子皮口感更爽滑，包出来的饺子更不容易煮破皮。