螃蟹怎么知道熟不熟

　　螃蟹蒸15-20分钟才会熟。

　　清蒸螃蟹以蒸15分钟为宜，蒸的时间太短怕杀不死螃蟹里面的寄生虫、螃蟹蒸不熟，蒸得过久担心螃蟹肉质变老、口感变硬，在广大吃货的验证下，发现15分钟是最佳的清蒸螃蟹时间。

　　蒸煮螃蟹时,一定要凉水下锅,这样蟹腿才不易脱落。

　　由于螃蟹是在淤泥中生长的,体内往往带有一些毒素,为防止这些致病微生物侵入人体,在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。

　　根据螃蟹大小,在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜,肉已熟却不会过烂。

　　从开水入锅时算起,总的蒸制时间不能低于15分钟,因为15分钟左右才能将寄生虫或致病微生物完全杀死,而且这个时间也不会导致蟹肉变老。

　　蟹黄没凝固是没熟吗

　　蟹黄没凝固是没熟吗：

正常情况下成熟的螃蟹蒸出来后的蟹黄是块状的，质较硬，呈橘黄色，若是蟹黄是稀的有可能是因为还没有蒸熟，也有可能是因为螃蟹还没有发育成熟，若是因为没有蒸熟导致蟹黄是稀的，建议将螃蟹蒸熟后再食用；若是因为螃蟹没有发育成熟，也是可以直接吃的。

　　蟹黄吃多了会怎么样

　　蟹黄吃多了会怎么样：

蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂、油脂和胆固醇，食用过多若是能量没有及时消耗，可能会引起肥胖，易过敏的人群若是吃多了可能会诱发过敏症状；螃蟹性味寒凉，一次食用过多还可能会导致脾胃虚寒，加重胃肠道负担，易出现腹痛腹泻等不适症状。