花胶最简单的泡发方法

　　花胶用热水泡发会快一些，花胶，也有叫鱼肚或者鱼胶。

　　很多孕妇都会食用，因为里面有满满的胶原蛋白，对未出生的婴儿及孕妇都是极好的！除了孕妇，一般手术后的病人也常吃这个，听说会促进伤口愈合哦，当然这个我还没有亲身试验过。

　　一般我们都在卖干货的市场里面买到花胶，一些比较薄的花胶比较容易泡发，放清水里浸泡一宿就差不多了，但是对于一些厚的花胶如何泡发才是正确的方法呢？首先我们要将花胶清洗干净，放在清水了浸泡一宿（浸泡后的清水可以不倒掉，留着煲汤用也可以的），注意要整块花胶放入水里哦！而且保证水里没有油迹！

　　花胶泡发最快最简单的方法用水泡，鱼胶的浸泡方法主要有蒸发法、水浸法、油炸法四种，建议你用水发，这是保证鱼胶营养不流失的最佳方法，这也是一种相对简单的方法。

　　鱼胶放入清水中，加入柠檬片，放入冰箱中浸泡12小时；第二步：捞出鱼胶，打开破肚清洁下表皮的血液和油脂；第三步：将鱼胶放入沸水煮制中约5-10秒（根据鱼胶的大小，可以煮软）；

　　花胶用什么锅比较好

　　花胶用什么锅比较好：

建议用砂锅更好。

　　一般建议花胶用砂锅煲会更好，因为由于材质的区别，砂锅的内循环性会更好，导热速度快，传热均匀，散热缓慢，用砂锅煲花胶时，砂锅可以均衡持久地把外界热传递给花胶，平衡环境温度，有利于水分子与花胶之间相互渗透，这样煲出来的花胶营养更丰富，口感更浓郁。

　　但是用砂锅煲花胶汤时间会比较久，而且砂锅比高压锅、电饭锅等更容易损坏。

　　花胶需要炖多久

　　花胶需要炖多久：

30分钟到3小时不等。

　　花胶炖煮的时间与花胶的大小、花胶的年份有一定的关系，花胶越小越容易熟，花胶年份越小炖煮时间越短，一般个头小、年份小的花胶可能炖30分钟到1小时左右就熟了，但是如果花胶个头比较大或者年份比较老，炖煮时间就会久一些，可能会需要2-3小时左右，甚至更久，具体可以根据花胶的软烂程度判断。