做蛋糕的玉米淀粉可以用什么代替

　　不可以，淀粉主要作用是勾芡，蛋糕粉没有这个作用

　　做蛋糕加什么淀粉好

　　做蛋糕加什么淀粉好：

一般加的是玉米淀粉。

　　生活中人们做蛋糕的时候加的淀粉一般是玉米淀粉，因为做蛋糕主要使用的是低筋面粉，而玉米淀粉刚好没有面筋，将两者混合可以调出一定筋性，所以做蛋糕的时候，一般加的是玉米淀粉。

　　淀粉怎么用来做蛋糕

　　淀粉怎么用来做蛋糕：

材料：低筋面粉、玉米淀粉、鸡蛋、黄油、白糖、酸奶。

　　做法：

　　1、首先把所需要的材料准备好。

　　，

　　2、再将低筋面粉和玉米淀粉装进保鲜袋中混合，上下揉，将它们充分混合。

　　3、然后把鸡蛋打散蛋黄里先加入酸奶，低速打匀，再把融化的黄油加入慢速打均。

　　4、之后筛入中粉和玉米淀粉，慢速打均匀。

　　5、再加入黄油，酸奶，中粉和玉米淀粉搅拌均匀的面糊。

　　6、期间将蛋白中加入糖分三次加入，打至蛋白硬性发泡，提起打蛋器能成尖尖的形状。

　　7、随后把3分之1的蛋白加入到蛋黄糊里，上下搅拌均匀。

　　8、再把混合好的蛋黄糊加入到3分之2的蛋白里，也是上下搅拌均匀。

　　9、最后倒入8寸模具里，入烤箱前震两下，把大的气泡震出。

　　10、烤箱预热150度5分钟，倒数二层，烤50分钟即可。