鲜毛笋的做法大全

　　鲜毛笋是春季时节的美食之一，口感清脆鲜香，营养丰富。以下列出几种常见的毛笋做法：

　　1. 毛笋炒肉片

　　将毛笋清洗干净，切成薄片。将肉片用生抽、料酒、淀粉等调料腌制一会，锅中加油后放入腌好的肉片快速煸炒至变色，加入葱姜蒜爆香，再加入切好的毛笋片翻炒均匀即可。

　　2. 毛笋熘肉丝

　　将毛笋切成小段、肉切成丝。锅中加油后加入葱姜蒜爆香，放入肉丝快速炒熟，加入毛笋翻炒均匀，最后加入盐、鸡精调味即可。

　　3. 毛笋鸡蛋汤

　　将毛笋切成小段，鸡蛋打散备用。锅中加入适量水烧开，放入毛笋焯水至变色，加入鸡蛋液搅拌均匀，再加入适量盐调味即可出锅。

　　毛笋干的功效与作用

　　毛笋干是毛竹笋晒干后升华制成的，与鲜毛笋相比，毛笋干更具有一些独特的营养成分和功效：

　　1. 营养丰富

　　毛笋干富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，尤其是钾、钙、镁等矿物质的含量较高。

　　2. 去寒化痰

　　毛笋干性温，能够温暖胃肠，促进身体的血液循环和新陈代谢。此外，毛笋干还具有化痰的作用，对于寒性咳嗽、咳痰等症状有一定的缓解作用。

　　3. 改善贫血

　　毛笋干中含有大量的铁元素，常食用毛笋干可以改善贫血症状，增加血红蛋白的含量。

　　4. 调节血压

　　毛笋干含有较高的钾元素，能够促进体内钠、钾等离子体的平衡，有助于调节血压水平，防止血压升高的风险。