食材_腊猪脚窍门

　　腊猪脚是一道常见的传统美食，不仅口感鲜美，而且营养丰富。腊猪脚中所含的胶原蛋白和钙质等成分有益于皮肤和骨骼健康。今天我们来分享一些腊猪脚的健康窍门。

　　选择

　　在购买腊猪脚时，应该选用表皮光滑、肉质细腻、无裂缝的食材。质量好的腊猪脚肉质弹性好，口感鲜美，能够为身体提供营养成分。

　　准备

　　先将腊猪脚清洗干净，切成适当大小的块状，放入清水中浸泡3个小时左右，以去除过多的盐分。

　　做法

　　1、 首先把腌好的腊猪脚加清水煮沸，去除表面的浮沫。煮沸后转小火慢慢熬煮，时间长短根据个人口味而定（一般煮1-2个小时）。

　　2、 在煮的过程中，根据个人口味，可加入葱姜、花椒、八角等调料提高口感。

　　3、 在煮好后，取出腊猪脚，加入适量盐巴翻炒，使脚味更加浓郁。

　　注意事项

　　1、 腊猪脚和其他肉类一样，含有较高的热量，对于要减肥的人应该控制食用量。

　　2、 腊猪脚在腌制过程中大量加盐，因此糖尿病和高血压患者，应该减少食用量或者选择其他食材。

　　3、 腊猪脚虽然有营养价值，但是其内含致癌物质该注意限量食用，不要食用过多。

　　小结

　　腊猪脚的营养价值和美味口感备受人们青睐，但是在食用过程中也要注意一些事项。我们应该选择质量好的食材，注意腊猪脚热量过高和含盐量过高的问题，限量食用，才能让我们享受到腊猪脚的美味和健康。