牛排和什么煲汤最好

　　牛肉是我们餐桌上常见的肉类食品，营养价值丰富，是人体所需蛋白质和微量元素的来源之一。而煲汤可以更好的保留牛肉的营养成分，那么，牛排和什么煲汤最好呢？第一、怎样挑选牛排

　　首先，我们需要了解怎样挑选适合煲汤的牛排，这对于煲汤的品质至关重要。

　　1、色泽：挑选时应选择颜色鲜艳、晶莹剔透的牛排，避免选择色泽发暗、有发黑现象的牛排。

　　2、肉质：手指按压肉的表面可以感觉到肉质，好的牛肉肉质特别细腻，手感弹嫩；同时，它的肉质也比较紧实，属于略带弹性状态。

　　3、脂肪：挑选牛排时，脂肪的含量也至关重要，适量脂肪可以提高肉质的鲜美度、助于煲汤；但过多的脂肪不仅会让牛排生涩腥臭，也会导致煲汤时出现“油腻感”。第二、牛排和什么食材煲汤最好

　　1、无花果牛肉汤：无花果中含有大量的钙和铁，还有能够调节肠胃的果胶，能够与牛肉搭配，缓解牛肉的油腻，增强口感。同时，牛肉和无花果都具有滋阴补虚的功效，加入适量的姜片和香菜，不仅能够清热解毒，还能够开胃消食。

　　2、西红柿牛肉汤：西红柿中含有丰富的番茄红素和烟酸，具有明显的抗氧化和防止衰老的作用。与牛肉搭配，可以起到增强体力、提高记忆力的功效。加入适量的玉米粒和土豆，不仅增加汤的口感，还能够充分吸收牛肉和西红柿中的养分。

　　3、黑木耳牛肉汤：黑木耳中含有的植物胶能够帮助消除体内毒素，具有很好的排毒功效。将黑木耳与牛肉搭配，可以补充人体所需的营养物质，还能够美白肌肤。加入适量的香菜和葱姜，不仅可以去腥增香，还有温暖身体的功效。第三、牛排煲汤的注意事项

　　1、煮法：煲汤要选用炖盅、瓦煲、高压锅等具有密封性的器皿，不要使用沸水煮，让牛排和食材的养分大量流失。同时，炖制的火候也需要注意，不能过猛或过温，否则会破坏牛肉的口感。

　　2、时间：煲汤的时间要控制好，不要过长或过短，通常要6-8小时，让汤汁和食材充分熬制，能够更好的释放营养成分。

　　3、食材：牛排与不同的食材搭配煲汤，如何配比也是烹饪的重点。选择适合自己口味的食材，不仅要考虑口感和味道，还要考虑食材中含有的营养成分，搭配得当，才能更好的发挥牛肉的营养功效。结语

　　通过以上介绍，我们可以知道选择什么食材煲汤最适合牛排，如何挑选适合的牛排以及煲汤注意事项。希望本文能够帮助大家更好地享用牛排和营养丰富又美味的煲汤。