粤菜30道经典老火汤

　　广东省在中国南部，其当地特色美食——粤菜，以色、香、味俱佳、菜品多样化、烹饪技巧高超而闻名。特别是 “老火汤”，是粤菜中最为重要的一道品类之一，秉承着广东人喜好“火候慢”、“味道浓”的口味特点，以多种材料长时间炖煮而成，非常滋养。在广东乡间或街头巷尾，随处可见的饮食摊位、粥店、家庭式餐厅等，每日都会煮上数口老火汤

　　以下列举粤菜30道经典老火汤：

　　1.同仁角 枸杞乌鸡汤

　　枸杞、乌鸡、鲜竹笋、鲍鱼片、点冬菇、虫草花等入锅煲汤，具有养颜美容和滋补肝肾功效。

　　2.山药瘦肉羹

　　用羊蝎子和猪骨熬煮而成的高汤，加入山药和瘦肉煮成羹，具有滋润肺胃、健脾养神、益气和血的功效。

　　3.鲫鱼萝卜汤

　　鲫鱼肉和萝卜炖煮而成，可以去湿解毒，清热降火。

　　4.姜母鸡汤

　　一只鸡、姜、红枣、黄酒、枸杞煲三个小时，味道浓郁，促进血液循环，调整体温，提高免疫力。

　　5.银耳莲子汤

　　银耳具有清热化痰、润滑肺部、滋润皮肤等功效，莲子具有滋肾养神、健脾黄肠等功效。

　　6.四神汤

　　四神汤包含人参、黄耆、白术和茯苓，重点是以人参的体质改善作用和黄耆的提高免疫力的作用共同发挥。同时，茯苓还具有利水消肿、调理肠胃、抑制交感神经等作用。

　　7.归耆枸杞汤

　　枸杞、鸡、茅根、当归、黄耆、山楂、甘草以及多种中药材煲汤，能改善体质，提高免疫力。

　　8.西洋参炖鸭汤

　　西洋参、当归、羊蝎子、姜片和泡发好的枸杞煲汤，具有生津止渴、滋润肺部、增强体力等功效。

　　9.百花蜜枣汤

　　百合、金银花、桔皮和小枣等食材熬成的蜜汤具有润肺止咳、降火清热、滋阴潜阳、提高免疫力等功效。

　　10.红枣枸杞莲子粥

　　红枣、枸杞、莲子泡水后加入清水中煲成稠粥，具有养心安神、滋阴润燥、益血补脑、促进新陈代谢等功效。

　　以上介绍的浓汤是粤菜十大老火鲜汤之一，它们都是由精选材料慢慢熬煮而成，口感醇厚，富有滋补功效，被广东人视为常见的美味汤水，也是温暖身体的食疗佳品。

　　广东十大老火靓汤

　　广东老火靓汤是广东饮食文化的重要组成部分，有“靓汤之乡”的美称。选择上等鱼翅、老燕窝、雪蛤、鲍鱼胶原蛋白、燕窝粉等珍贵的汤底食材，再选用中草药熬制的汤药料，长时间煲煮后，融合了不少中医食疗理论，精于汤汁的配制，其滋味不同凡响，被人们称为广东饮食文化的瑰宝。

　　以下列举广东十大老火靓汤：

　　1.燕窝(燕巢)美颜汤

　　将燕窝、木瓜、冬瓜、鲍鱼、干贝等食材煲成的汤，具有养肤和清热解毒功效。

　　2.鲍鱼翅汤

　　用鲍鱼、海参、鱼翅、冬菇等食材慢火熬煮，味道清淡，可以滋补身体，排除湿气和寒气。

　　3.老鸡汤

　　老鸡和多种草药煮成美味的汤汁，可以有效地治疗体弱多病、气血不顺、疲劳等疾病。

　　4.鱼翅羹

　　选用新鲜鱼翅、碧绿的青菜还有浓郁鲜美的高汤，清香怡人、口感醇厚、补充蛋白质和胶原蛋白，对身体大有裨益。

　　5.三虫汤

　　雪蛤、紫燕、千层饼、柴鸡汤慢火煲制而成，具有润肺止咳、滋阴养颜等功效。

　　6.鸭脚莲藕煲汤

　　老母鸡、鸭脚、莲藕、枸杞、红枣等熬成的汤汁具有滋补身体、益气养胃、提供免疫力等功效。

　　7.鲍鱼芦笋汤

　　选用新鲜鲍鱼和绿色芦笋煲制，口感清新爽口、清热解毒，有补充胶原蛋白功效。

　　8.清炖鸽汤

　　鸽子和多种草药以及新鲜猪尾骨煲制，具有滋补气血、健脾养胃、润肺止咳等功效。

　　9.杏汁翅罐汤

　　新鲜的炖汤用鲍鱼、翅尖和草药烹制，杏汁的加入使得其鲜美可口，能清热解毒、润肺健身。

　　10.银耳汤

　　银耳汤是由银耳、桂圆肉、百合、红枣一起慢火煮制而成，润肺、滋阴、去火热，对肺部健康也有着很大的帮助。

　　以上是广东十大老火靓汤的介绍，虽口味各异，但其中均蕴涵丰富的营养元素，滋养着身体的每一个器官，同时也是对所选用中草药物以及完成方法的艺术熔炉与推广者，为美食和药品的融合提供了、社会和谐发展的助力。