黑麦面粉的功效与作用及禁忌

　　随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，各种营养食品备受关注，今天我们来介绍一种经常被营养师们推荐的面粉，那就是黑麦面粉。一、黑麦面粉的功效与作用

　　1、 帮助降低血糖

　　黑麦面粉中富含一种叫做β-葡聚糖的多糖，这种多糖可以有效降低血糖水平，特别适合糖尿病患者或者体内血糖偏高的人食用。

　　2、 促进肠道健康

　　黑麦面粉中富含大量不可消化的植物纤维，这些纤维可以有效地促进肠道蠕动，增加粪便体积，从而预防肠道疾病的发生。

　　3、 去除宿便

　　黑麦面粉中含有铁质，能有效促进血液循环，从而排除宿便。而且铁质还能预防贫血。

　　4、 排毒减肥

　　黑麦面粉含有不少食物纤维和优质蛋白质，这些成分不但能提高饱腹感，减少热量摄入，还能促进体内毒素的排出，达到美容减肥的功效。二、黑麦面粉的禁忌

　　1、 乙肝病人

　　黑麦面粉含有一些场酸，容易使乙肝病人病情加重，所以乙肝病人要慎重食用。

　　2、 消化不良或肠胃疾病患者

　　黑麦面粉含有较多的粗纤维和植物纤维素，所以有消化不良和肠胃疾病的人要慎重食用，尤其是在空腹时不要食用黑麦面粉制品。

　　3、 身体虚弱者

　　对于身体虚弱或者贫血的人来说，黑麦面粉的含铁量虽然有益，但是不能一次食用过多，应适量食用。

　　综上所述，黑麦面粉既可作为糕点、面包和其他面粉制品的原料，也可以独立调制成各种营养健康产品。对于不同的人群来说，吃黑麦面粉时要根据自己的实际情况选择适宜的量和方式。