如何腌制铁板里脊的鸡胸肉

　　铁板里脊是一道美味又营养的家常菜，在腌制鸡胸肉的时候需要注意以下几点：

　　1、 选用新鲜的鸡胸肉

　　鸡胸肉是最适合腌制铁板里脊的肉类，但是要注意选用新鲜的鸡胸肉，因为新鲜的鸡胸肉更有嫩度和口感。

　　2、 切片后拍打鸡胸肉

　　在腌制之前，需要将鸡胸肉切成薄片，并且用肉锤拍打一下，这样能够增加肉质的嫩度和口感。

　　3、 精选腌制用料

　　腌制料可以根据自己的口味进行选择，一般有盐、胡椒、料酒、生抽、蘑菇粉等。其中盐增加鲜味，胡椒能够增加口感，生抽能够增加鲜味和色泽，且减少盐的使用。而料酒则能够去腥增味，蘑菇粉可以让肉质更鲜美。

　　4、 控制腌制时间和温度

　　腌制的时间和温度是非常关键的，一般情况下需要腌制2-3个小时，也可以腌制一晚上，最好放进冰箱保鲜。温度方面需要保证在4度以下。

　　5、 煎制时不要过度煎炸

　　鸡胸肉腌制完成后，需要将鸡胸肉煎炸熟透，但是不要过度火力，否则会导致失去营养价值和口感。建议是先将铁板加热到375°F，再放入煎炸。

　　最后，铁板里脊的鸡胸肉腌制虽然非常简单，但是腌制的每一步都不能被忽略。腌制完成后的鸡胸肉充满浓郁的味道和色泽，肉质鲜美，营养丰富，是一道适合全家人一起享用的佳肴。