猪肉莲菜饺子是我们食用莲菜中最常见的一种方式，鲜嫩多汁且美味口感十足。但前提是您得掌握正确做莲菜饺子的方法和馅料。以下百科知识网带您从食材、馅料调制、做法以及注意事项等方面详细介绍关于莲菜饺子的方方面面，让您可以做出不一样的美食。

　　本文目录

　　1、莲菜饺子莲菜需要焯水吗

　　2、猪肉莲菜饺子馅调制

　　3、用莲菜做饺子馅注意事项1

　　莲菜饺子莲菜需要焯水吗

　　莲菜饺子莲菜不需要焯水。

　　莲菜饺子

　　食材

　　主料:猪肉、莲藕

　　辅料：料酒、酱油、胡椒粉、花椒粉、盐、鸡精、葱姜末、调和油、蚝油、香油

　　制作步骤

　　1、 猪肉洗净剁成肉馅，加入调料调和成馅料

　　2、 莲藕去皮洗净，用擦板擦成细丝。

　　3、 用手抟出水分，放进肉馅中。

　　4、 拌匀，饺子馅就大功告成了。

　　5、 饧好的面下剂子。一般情况下都是先和面再调馅，调馅的过程也是面团饧发的过程，这样馅料调好就可以下手包了。

　　6、 按扁。

　　7、 用擀面棍擀成饺子皮。

　　8、 包好饺子。

　　9、 下锅煮熟即可。

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　　猪肉莲菜饺子馅调制

　　饺子馅调制如下：

　　1、将肥瘦肉分开处理，瘦肉剁蓉，肥肉切小粒。

　　2、然后将肥瘦肉混合，顺一个方向搅均匀。

　　3、肉馅中加水,每加一次均用力朝一个方向搅打。

　　4、将切碎的葱、姜、莲菜碎放入打好的馅中，加适量盐、鸡精搅拌均匀。

　　5、加入炸好的花椒油和香油继续朝一个方向搅拌均匀。

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　　用莲菜做饺子馅注意事项

　　1、和面的时候，水不能加太多，面和硬一点。

　　2、猪肉要选用前腿肉，肥瘦搭配均匀。

　　3、在肉馅中放入十三香、盐、鸡精、酱油，用来调味。

　　4、搅拌肉馅的时候，顺着一个方向搅拌，拌出的肉馅有劲，吃起来味道香，搅拌时间要长一些。