马蹄变黄了还能吃吗

　　荸荠里面有点黄一般是因为被氧化所导致的。

　　荸荠被去皮之后其含有的酚类化合物会氧化成醌类化合物，使荸荠发黄，这种荸荠一般还可以食用，但是食用之前建议先去除荸荠表面发黄的部分。

　　煮熟的马蹄肉发黄是怎么回事

　　煮熟的马蹄肉发黄是怎么回事：

马蹄肉中含有的多酚类物质，遇到铁也会发生反应，使其果肉变色，如煮马蹄使用的是铁锅，很可能出现变黄的现象。

　　2、食物变质

　　煮熟的马蹄肉发黄是怎么回事：

马蹄煮熟后如果放置的时间较久，就会滋生大量的细菌等有害物质，导致马蹄腐坏变质，颜色发黄无法食用。

　　怎么判断荸荠是否坏了

　　怎么判断荸荠是否坏了：

荸荠的果肉是白色的，如果发现有变黑、变黄等现象都属于坏或不好的，如果颜色从外表就能明显看出腐烂发黑的话，那可能早就已经变质了，是千万不能继续吃的。

　　2、看果肉是否变软

　　怎么判断荸荠是否坏了：

正常情况下荸荠的果肉应该是硬的，如果按压有发软，或有明显软烂流水现象，那一定就是坏果。

　　3、看味道是否异常

　　怎么判断荸荠是否坏了：

新鲜的荸荠闻起来一般是淡淡的清香或果香，吃着是脆甜清爽的口感，而坏了的荸荠除了颜色发黯发黑之外，闻起来还会有难闻腐臭发酵等异味，吃着也发苦难咽。