自制猪肉脯为什么很柴？

　　猪肉脯是一种常见的零食，但有时候自制的猪肉脯会比买来的更加柴。这是因为自制猪肉脯的制作过程不当或者储藏方式不正确所引起的。

　　首先，自制猪肉脯可能会因为火候过高而变得柴。在制作猪肉脯的时候，如果火力过大或者时间过长，肉质就会变得干燥和柴硬。此时，肉质已经过度烤炙，达不到口感上的满足，变得难以咀嚼。

　　其次，自制猪肉脯可能会因为储存方式不正确而变得柴。猪肉脯在储存过程中，很容易吸收空气中的水分，导致其变得潮湿而同时失去口感。如果猪肉脯暴露在潮湿的环境下，还会导致脯类变黑，断裂等情况的出现。因此，在制作猪肉脯之后，应将其放在干燥通风的地方进行储存，并适量的采用保鲜膜或其他包装材料封装起来。

　　最后，制作猪肉脯的时候应注意选用好的猪肉。如果选用的猪肉太瘦、太老，不含油脂，不具有合适的肉质，猪肉脯会变得柴硬而难以下咽。

　　总之，自制猪肉脯为什么很柴，有可能是因为烤制温度过高、时间过长，也有可能是储存不当，还可能是选用不好的原材料，如何使猪肉脯更加美味呢？制作的时候要保证火候适中、制作时间控制好，储存的时候需要注意保持干燥通风；同时，选择新鲜的瘦肉、加适量的油脂都可以让你制作的猪肉脯变得更加美味。且不说这些细节，只要加控制制作各个环节的上好的原材料，在取得健康安全合格的情况下，自制猪肉脯就会顺顺当当的出锅，让你欲罢不能。

　　举个例子，如果你喜欢夹心款猪肉脯，一定要制作控制好猪肉肉质，对于原材料选用一定要谨慎。建议选用新鲜的瘦猪肉，去下筋膜，在制作的时候，要按照比例加入适量的五香粉、盐、耗油、白胡椒等调料，拌匀后再腌制，让香味更加天然、健康。夹心建议用豆腐干更佳，选用新鲜的豆腐干可以更好的吸去外面的香味，也可以使用海苔等混合食材制作出款式更多。<p>