怎么卤鸭翅入味不烂

　　鸭翅是一道常见的美食，可口又营养，但是卤制鸭翅经常会出现口感烂糊的情况。要想卤出好吃的鸭翅，不仅要注意调味，更要注意卤的时间和温度，下面为大家介绍一下怎样卤鸭翅入味不烂。

　　1、选用新鲜的鸭翅

　　卤鸭翅的第一步是选购新鲜的鸭翅，新鲜的鸭翅肉质鲜嫩，口感好，卤制出来的鸭翅会更加美味。选购时可以通过肉色、质地、气味等方面来判断鸭翅的新鲜程度。

　　2、用开水焯水

　　卤制鸭翅时，先用开水把鸭翅焯水，这样能把鸭翅表面的脏东西去除干净，也便于下一步的卤制。同时，焯水可以使鸭翅变得更加紧实，口感更好。

　　3、加入适当的调料

　　卤鸭翅要加入适当的调料，这样才能更好地入味。一般来说，可以使用八角、桂皮、陈皮、香叶、花椒、葱、姜、料酒等调料，配合适量的盐、糖、酱油、醋等，可以提升鸭翅的口感，使其更加美味。

　　4、注意卤的时间和温度

　　卤鸭翅的时间和温度也非常重要。一般来说，鸭翅卤的时间应该掌握在1-2个小时之间，温度控制在中小火，不宜猛火煮沸，才能使鸭翅入味而不烂。另外，在卤制过程中需要经常翻动鸭翅，这样可以让鸭翅入味更均匀。

　　5、品尝调整口味

　　卤鸭翅的口味因个人口味而定，可以用勺子尝一下卤汁的味道，根据自己的口味进行微调，例如加入适量的糖、盐等，使口感更加适合自己的喜好。

　　6、放入冰箱冷藏

　　卤制好的鸭翅放入冰箱存放一晚，能够更好的让卤汁渗透入鸭翅内部，让鸭翅更加入味，口感更佳。

　　以上便是要想卤鸭翅入味不烂的解决方案，当然，卤鸭翅的方法还有很多，只有不断的总结和尝试，才能卤出更加美味的鸭翅。