浙江有什么特色菜

　　浙江是一个有着深厚饮食文化的省份。其地理位置特殊，受到江南和海洋气候的影响，出现了大量独特的饮食文化和特色美食。以下是浙江的几种特色菜：

　　1、 西湖醋鱼

　　西湖醋鱼是杭州地区的一道特色菜肴。由于那里的鱼肉味道比较腥，所以放醋可以去掉腥味，并且增添了菜肴的酸甜口感。这道菜是将活鱼放入锅中，加入酱油、醋、糖、姜、蒜等调料煮煮，味道鲜美，扑鼻生香。

　　2、 翡翠豆腐

　　翡翠豆腐是绍兴地区的一道名菜，由嫩豆腐制成。制作过程中需要将豆腐切成薄片，用叶子包裹，再放入高压锅中蒸制。 蒸好后的豆腐色泽翠绿，如翡翠般美丽。

　　3、 东坡肉

　　东坡肉是中国传统名菜之一，由宋代文学家、美食家苏东坡所发明。 它的主要原材料是肥瘦相间的五花肉，烹饪技巧主要是红烧。因烹制后肉的纹理富有层次感，味道极佳，不油腻而以鲜美而有名。

　　4、 胡辣汤

　　胡辣汤是温州地区的一道特色小吃。它的特点是浓郁的鸡肉汤底，搭配辣椒、卤香料和各种鱼丸、鸡丝、鸭血等小食品，口味香辣可口，卖相也十分诱人。

　　5、子母鸡

　　子母鸡是宁波传统美食之一。它由一只大鸡和一只小鸡组成。通常，制作此菜的时候，将一只干净无毛鸡整个放在小鸡肚子里，再用糯米封口用红椒涂上颜色，放在锅里蒸煮，形状逼真，色香味俱佳

　　所有以上这些特色菜肴体现了浙江的饮食文化，也让我们更好的了解了海派文化的发展之路。