腊肠隔水蒸要蒸多久？

　　如果你是钟爱腊肠的人，那么腊肠隔水蒸是一种非常好的烹饪方法。腊肠的口感和味道需要一定的“热度”来完美地释放出来，而隔水蒸是一种非常好的温和烹饪方式。

　　腊肠隔水蒸原理是放腊肠的器皿和腊肠在同一个大蒸锅中，使用高温蒸汽加热蒸锅中的水分子，从而达到烹饪腊肠的目的，热度分别由蒸汽传导到器皿，再传导到腊肠表面并逐渐渗透到腊肠内部。

　　因此，腊肠的烹饪时间需要根据不同的腊肠尺寸、种类来通盘考虑。一般来说，中型等型号的腊肠需要蒸约15-20分钟，而较大型的腊肠需要蒸30-40分钟，这样才能够完全将腊肠加热蒸熟。

　　腊肠水煮还是隔水蒸？

　　除了腊肠隔水蒸以外，很多人喜欢使用水煮腊肠的方法，虽然比较快捷，但是煮煮过之后，腊肠的油脂和味道都受到了严重的损失，口感也有所降低。

　　在腊肠水煮或者水煮肠的时候，需要把腊肠完全浸没在水中，将水煮开并加一些盐，没过腊肠后煮8-10分钟即可。虽然水煮的时间很短，但腊肠的口感和味道确实有很大的不同，甚至有些腊肠比较容易断裂等等的不良状况发生。

　　相较之下，隔水蒸无疑是烹饪腊肠的更好方式，能够保证腊肠的营养和口感都得到最大的保留。相对而言，隔水蒸的时间虽然较长，但是在腊肠的表面和内部逐渐渗透的热度下，腊肠不仅口感更佳，而且脂肪和油脂的释放也会更为均匀，形状也更完整，真正做到了烹制好腊肠的效果。

　　综合来看，腊肠的烹饪方法虽然看似很简单，但却需要有一定的技巧。如果你希望保证腊肠营养美味，那么隔水蒸就是最佳的选择。

　　例如，南美辣牛肉香肠是一种口感较为鲜美的腊肠，需要在盛腊肠的器皿中加入适量的水，然后在煮沸的大蒸锅中隔水蒸煮10-15分钟，然后拿出来晾凉即可食用。这样制出的辣牛肉香肠不仅色泽艳丽，而且风味独特，口感爽口，深受人们的喜爱。