白荸荠和荸荠区别

　　白荸荠和荸荠是两种常见的蔬菜，在菜市场上常常可以看到它们的身影。但是，容易让人们混淆的是，它们的名称相似，外表也比较相似，但它们的口感和做法是不同的。下面我们来看看它们的区别。

　　1、名称的不同：

　　白荸荠的学名为“白波罗蜜”，荸荠的学名为“荸荠”，两个名称完全不同。虽然在某些地区，人们也称白荸荠为荸荠，但实际上，它们是两种不同的植物。

　　2、外形的不同：

　　白荸荠的形状较小，呈圆形或圆锥形，通体白色，表面有鳞片状的结构。荸荠则是个较大的类似卵状的植物，表皮光滑，颜色为青白色，外观没有太多的凸起部分。

　　3、营养成分的不同：

　　虽然白荸荠和荸荠同属荸荠科，但是它们的营养成分却有所不同。白荸荠的蛋白质含量较高，荸荠的蛋白质含量相对较低，但荸荠含有较多的维生素和矿物质，如维生素C，铁和钙等。

　　4、烹饪方法的不同：

　　白荸荠是比较易熟的蔬菜，多数情况下在火锅和凉拌中使用。荸荠需要煮一段时间，煮熟后口感更佳。它在烧肉，烧鸡等菜肴中切成丝或切片，或做成荸荠汁，味道都很好。

　　总结：

　　白荸荠和荸荠是两种不同的植物，尽管它们的名称相似，外形也比较相似，但是它们在营养成分和烹饪方法上有很大的不同。当您在菜市场上面对两种选择之间时，应该注意它们的明显差别。无论您选哪一种，都应该注意适当的烹饪方法，以充分释放它们的营养并确保美味可口。