黄豆做发酵豆汁的做法大全

　　发酵豆汁是一种具有浓郁特殊风味的营养饮品，含有丰富多种的维生素和微量元素，尤其是对于素食主义者非常适合。以下是黄豆做发酵豆汁的做法大全：

　　材料：黄豆400g水3倍量发酵剂或老酒曲适量

　　步骤：将黄豆洗净，浸泡在水中至少8小时，或者过夜。将泡软的黄豆倒入搅拌机中加水，搅拌成黄豆浆，倒入大容器中。将发酵剂或老酒曲撒入黄豆浆中，拌匀。将容器封上盖子或保鲜膜，放置在温暖的室温下，发酵12-24小时。 发酵后，可以将豆渣过滤掉，存储至冰箱中。

　　将发酵豆汁加入适量的水后，搅拌均匀食用更佳，还可以加入蜂蜜和少量的柠檬提味。

　　豆汁儿怎么做窍门

　　豆汁是一种北方小吃，营养丰富，口感独特，其中发酵豆汁更是受到不少人的追捧。以下是豆汁儿怎么做窍门：

　　窍门一：选用新鲜黄豆

　　选择新鲜的黄豆能制作出更加香味浓郁的豆汁。在购买时，可以用手轻敲一下，如果声音清脆，且没有软化变形现象，则可以购买以制作豆汁。

　　窍门二：黄豆浸泡的时间

　　黄豆浸泡时间过短容易导致豆汁口感浅，反之则会导致苦涩味。黄豆浸泡时间一般在6-8小时合适，建议在晚上泡好，早上再制作豆汁。

　　窍门三：料理方法

　　制作豆汁时，水温不宜太高，加热最好不超过80℃，过热会破坏豆浆中的养分和蛋白质。另外，搅拌时可以少量添加水，加快碾磨黄豆，增加豆汁质地细腻，口感更佳。

　　窍门四：添加调料

　　豆汁通常和甜酥饼、油炸鬼等小吃一起食用。在豆汁内添加适量糖、醋、胡椒粉等调味料，可以让豆汁口感更加丰富。

　　总之，制作豆汁不难，但是吃的时候要注意不要过度食用，选择品牌信誉度高的豆汁是更加健康的选择。