蛋黄溶豆底部颜色深正常吗

　　豆腐作为我国传统食品，是一种蛋白质含量较高、营养丰富的食品。豆腐具有多种健康功效，包括抗氧化、抗癌、抗心血管疾病、保护肝脏等等。作为豆腐的变种之一，蛋黄溶豆底部颜色深是否正常成为了很多人关注的问题。

　　豆腐的生产过程

　　豆腐的生产过程是将黄豆浸泡、研磨成浆，再加水煮沸，掺入凝固剂，使黄豆浆变成块状物，这个块状物就是豆腐。在此基础上，豆腐的品种又可以分为软豆腐和硬豆腐两种。

　　蛋黄溶豆底部颜色深的原因

　　因为豆腐生产中会添加凝固剂，而凝固剂中的钙离子与豆腐中的蛋白质结合形成了钙豆蛋白质。有时候，当黄豆发生了不正常的生长，就会导致钙豆蛋白质出现不稳定状态，导致凝固不充分，这也会导致蛋黄溶豆底部出现颜色变化。同时，豆腐生产中温度、PH值等环境因素也会对豆腐的颜色产生影响。

　　蛋黄溶豆底部颜色深是否正常

　　蛋黄溶豆底部出现颜色变化，对豆腐的质量没有影响，只是在豆腐生产的过程中出现的一个自然现象，不影响蛋黄溶豆的口感和健康价值。

　　如何选购优质蛋黄溶豆

　　1、看颜色。蛋黄溶豆的颜色应该是均匀的，不应该有深浅变化的现象。

　　2、闻味道。优质豆腐具有清香味，没有异味。

　　3、看豆腐表面。优质蛋黄溶豆表面应该是光滑细腻的。

　　4、看销售日期。选择新鲜的蛋黄溶豆。

　　总结

　　蛋黄溶豆底部颜色深是因为豆腐生产过程中的原因，而不会影响豆腐的品质和健康价值。选购优质蛋黄溶豆可以从颜色、味道、外观和销售日期等方面进行选择。