什么是榆钱

　　榆树是一种木本植物，榆钱是榆树上结出的一种果实，绿色、片状、中间有籽、一分钱大小，可以食用。

　　榆钱儿也叫榆荚，是榆树的种子，因为它酷似古代串起来的麻钱儿，故名榆钱儿。

　　新生出来的榆钱儿脆甜绵软，清香爽口，又因它与“余钱”谐音，村人在房前屋后种榆树也有讨口彩的意思在里面。

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　　榆钱多了怎么收藏

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如果是短时间就能将榆钱吃掉的话，可以选择用玉米粉冷藏保存。

　　首先将玉米粉洒在榆钱上，然后加入到保鲜袋中密封后加入冰箱中冷藏即可。

　　冷冻保存

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冷冻保存是我们比较常用的保存食物的方法，可以将比较新鲜的榆钱清洗干净后焯水晾干后装入冰箱中直接冷冻，等到吃的时候直接拿出来自然解冻后再清洗几遍即可食用。

　　晒干保存

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晒干保存上文已经提到了，主要就是将榆钱清洗干净焯水后摊平晒干后放置在通风干燥的地方保存，这种保存方法可以让榆钱保存的时间更长。

　　制作成酱

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榆钱可以制作成酱保存，这里榆钱的选材可以选择一些比较老的榆钱，晒干后研磨成粉末状进行发酵后制作成酱。