野生大黄鳝是不是很补人？

　　很多人因为听说野生大黄鳝有补虚功效，便会将其当成滋补品食用，但是这种做法并不可取。下面为大家科普一下野生大黄鳝的相关知识。

　　野生大黄鳝的营养成分

　　首先，我们需要了解的是野生大黄鳝的营养成分。野生大黄鳝是一种脂肪含量较高的食材，其中蛋白质的含量也很丰富，同时也富含各种维生素和矿物质。在营养学上，野生大黄鳝是一种含铁、钙、锌等矿物质的高蛋白低脂肪食品。其中，钙的含量相较于其它食物也略高。

　　野生大黄鳝的滋补功效

　　野生大黄鳝吃起来口感很好，并且借助其所含的营养成分有一些对于人体的滋补作用。其中，最为显著的就是其所含的蛋白质能够增强免疫力、促进肌肉生长，进而提高人体的抗病能力和身体素质。另外，在寒冷的冬季，食用大黄鳝能够通过热量来增加人体的能量，同时促进血液循环和新陈代谢。

　　野生大黄鳝的危害

　　除了以上的益处，野生大黄鳝还存在许多危害。首先，野生大黄鳝往往栖息在水中，并在其体内不断吸收污染物质，因此其中可能含有大量的重金属和病菌，是一种容易细菌性感染和食物中毒的食材。

　　其次，野生大黄鳝的头部骨骼较大，往往存在一定的骨刺，如果没有去除清洗干净便会伤口或者误食，给身体带来伤害。

　　正确食用野生大黄鳝的建议

　　如果真的想要食用野生大黄鳝，一定要量力而行，并注意以下几点：

　　1、 相关部门检验合格的采购渠道

　　在采购时要选择正规的有相关检验合格证明的渠道。不要随意采购或者从小贩和不明来源的地方购买，以免患上疾病。

　　2、 除去头部与内脏

　　野生大黄鳝的头部骨刺较多，也存在内脏的残留物质，因此在食用时一定要将头部、背骨、脾、肝、心室、泌尿器官、肛门等部分全部清除，避免对身体产生不良影响。另外，在烹调过程中还可以加入一些姜和葱等去腥调味的佐料，以增加口感和消除异味。

　　3、 少量食用

　　食用野生大黄鳝时要注意控制食用量。脂肪含量高的食材不宜过量，以免造成肥胖和血脂异常问题。如果是身体虚弱的老年人、病人和儿童，则更要小心食用。

　　4、 温度烹制

　　在烹调时要以温度烹制为佳，所以不适宜油炸和煎等高温度的加热方式。清蒸、红烧、炖煮等方法是较为合适的烹调方法，可以保证食材的风味和营养成分。

　　结语

　　总体来说，虽然野生大黄鳝的滋补功效值得重视，但是要注意其潜在的食用安全问题。食用时要注意保健和安全，选择正规的渠道，清洗彻底，食用时不要过多，合理搭配营养，烹制过程尽量低温。