在烹饪时，腊肠用多少度白酒合适？

　　腊肠是广受欢迎的中式熟食，其口感独特，香味浓郁。但是，相信有很多朋友在烹饪腊肠时遇到了困难，不知道用多少度的白酒才能将腊肠烹出美味。实际上，使用白酒调味是烹饪腊肠的关键之一。那么，究竟用多少度的白酒最合适呢？

　　一般来说，烹饪腊肠需要使用高度白酒，最好选择50度以上的白酒。使用高度白酒可以有效去除腊肠的腥味，使之更加香甜可口。此外，高度白酒在烹饪过程中能够有效提高腊肠的口感和口感。

　　另外，腊肠的烹饪方法也很重要。一般来说，腊肠需要先用清水冲洗干净，放入锅中，然后加入一定量的白酒和其他香料烹饪。需要注意的是，在烹饪过程中，保持火力适中，耐心煮制，直到腊肠变软即可关火。

　　腊肠有酒味还能吃吗？

　　很多人在食用腊肠时担心它是否会有酒味。那么，腊肠如果有酒味，还能吃吗？

　　首先，需要明确的是，腊肠在制作过程中往往会加入酒类配料，因此会有一些酒味。但是，在制作过程中加入少量的白酒，只是为了提味，不会导致腊肠含有酒类成分。因此，只要存放得当，没有变质，腊肠有酒味也是可以放心食用的。

　　另外，如果你对腊肠的酒味感到不适，可以尝试用水漂泡的方法去除腊肠的酒味。在烹饪腊肠之前，可以先用冷水将腊肠泡几个小时，帮助去除部分酒味。同时，在烹饪腊肠时也要注意火力，选用适宜的调料和佐料，能够有效掩盖一些酒味。

　　总之，如果腊肠只是有少量的酒味，并且没有变质，完全可以食用。如果您实在无法忍受腊肠的酒味，可以通过泡洗和烹饪等方式处理。