正宗红烧甲鱼的做法

　　甲鱼是一种营养价值非常高的海鲜，被誉为“水中珍品”，它的口感鲜美，肉质细嫩，含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，有润肤益气、滋补肝肾的功效。正宗红烧甲鱼，是一道传统的中国菜系，具有十足的家庭味道，下面介绍具体步骤：

　　步骤一：材料准备

　　选用新鲜的甲鱼，去除头和鳃，肚腔内部清洗干净，用刀切成块，备用。准备适量的生姜和葱，切成末备用。另外，还需要准备黄酒、老抽、生抽、冰糖、盐等调味品。

　　步骤二：水煮甲鱼

　　将准备好的甲鱼块放入沸水中焯水，焯烫后沥干备用。

　　步骤三：烧制调味汁

　　热锅加油，油热后下生姜和葱末爆香，加入黄酒、老抽、生抽、冰糖等调味料翻炒均匀。

　　步骤四：烧制甲鱼

　　将焯水后的甲鱼块放入热锅中，加入煮好的调味汁，再加入适量的清水，用中火煮10分钟，再转小火焖15分钟即可。

　　步骤五：出锅装盘

　　最后将煮好的甲鱼装盘，撒上葱花即可。

　　这样做出来的正宗红烧甲鱼，色泽红亮、香味浓郁、味道鲜美，是一道健康美味的佳肴。

　　红烧水鱼的家常做法视频

　　水鱼，又名草鱼，是一种常见的淡水鱼类，肉质鲜嫩、营养丰富，是家常菜中的佳品。红烧水鱼是一道传统的中国美食，下面我们来看一下详细步骤：

　　步骤一：材料准备

　　选用鲜活的草鱼，肉质细腻，口感好。其他材料包括：姜、葱、红辣椒、干辣椒、老抽、生抽、糖、盐、料酒等。

　　步骤二：去鳞去内脏

　　将草鱼清洗干净，去除鳞片和内脏。

　　步骤三：剪去鱼须

　　草鱼须有剪碎的感觉，口感不好，所以需要将鱼须剪掉即可。

　　步骤四：切块

　　将草鱼切成小块，大小均匀即可。

　　步骤五：爆香

　　热锅冷油，将切好的姜葱爆香，加红辣椒、干辣椒继续翻炒，炒出香味后捞出备用。

　　步骤六：煎鱼

　　鱼块放入热锅中，用小火煎至鱼皮金黄，煎熟后捞出装盘备用。

　　步骤七：烧制调味酱汁

　　将锅烧热，倒入适量的油，加红烧酱油、水、盐、糖、料酒等佐料，用小火慢慢翻炒，煮至汁浓鱼香味浓郁即可。

　　步骤八：入口享受

　　将煎好的草鱼块放到酱汁中加热，并慢慢将酱汁倒到草鱼上，鱼块沾满汁水，尝到最地道的味道。撒上炒香的姜葱辣椒即可。

　　红烧水鱼是一道地道的家常菜，加上细心操刀和热情美意，制作出来的红烧水鱼才是最好的。