核桃仁有几种颜色

　　新鲜的核桃仁颜色呈淡黄色或浅琥珀色，干核桃的核桃肉（即核桃仁）为灰色或灰褐。

　　核桃与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。

　　核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15~20克，脂肪较多，碳水化合物10克，并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。

　　不过核桃不能与野鸡肉、鸭肉同食。

　　核桃含有较多脂肪，多食会影响消化，所以不宜一次吃得太多。

　　看核桃仁的颜色

　　看核桃仁的颜色：

挑选核桃时，从核桃仁的颜色上也能判断出它的好坏，那些质量好的核桃仁颜色多是黄色，略微发白，有时还会是暗黄或者暗褐色，但如果发现核桃的果仁表面颜色已经是黑褐色，就不能购买或食用，因为它已经变质。

　　另外那些核桃仁表面颜色为琥珀色或者其他角色的颜色，则说明它保存时间过长，这样的核桃购买以后食用时口感也不新鲜。

　　闻味道

　　闻味道：

挑选核桃时，还可以闻一下它散发出的天然味道，质量好的核桃，散发出的自然味道，有一种浓郁淡淡的核桃香，如果在闻的时候发现核桃有异味或者酸腐的味道存在，就说明这种核桃的质量较差，或者已经变质，是不适合购买和食用的。