凉拌藕片怎么做脆 凉拌莲藕

　　凉拌藕片怎么做脆

　　凉拌藕片的做法

　　1.藕去皮洗浄

　　2.藕切片泡在凉水中

　　3.准备，姜沫，花椒粒、干辣角

　　4.水烧开放藕片焯熟，捞出来用纯净水冰透

　　5.热油爆香辣子角，花椒料，姜沫，油放凉待用

　　6.凉油、白糖、米醋、味精，盐放入藕片里

　　7.拌匀

　　8.装盘装饰

　　凉拌莲藕

　　凉拌莲藕：

原料

　　莲藕，水，姜丝，辣椒丝，糖，柠檬汁，醋，盐。

　　做法

　　1、莲藕洗净切薄片，用柠檬水浸泡约2分钟；

　　2、捞起沥干后，放入滚水中略微汆烫一下，捞起泡冰水；

　　3、放入姜丝、辣椒丝、柠檬汁、糖、醋、盐拌匀；

　　4、放入冰箱冰凉即可。

　　秋葵炒莲藕

　　秋葵炒莲藕：

原料

　　秋葵、莲藕、蚝油、米酒、乌醋、糖。

　　做法

　　1、莲藕削皮，切薄片，秋葵洗净去蒂；

　　2、热油锅，蒜片爆香之后，先放莲藕，拌炒一下；

　　3、加秋葵，再加米酒、蠔油、糖、两大匙水，闷煮2分钟；

　　4、淋乌醋快炒，至汤汁黏稠，即完成。