腌肉晒两天有点臭了怎么补救？

　　腌肉是我们平常家常菜里的主要成分，因为腌制可以让肉更加有嚼劲和更加美味。但是腌制的肉如果放置时间过长或者天气不好，很容易会发生腐败，甚至会产生臭味，这是怎么回事呢？

　　首先我们需要知道，腌肉如果没有保存好，就会导致腐败，其次是因为腌肉的制作过程中可能存在一些污染或者杂质，这些都可能导致肉的变质。所以说，腌肉有点臭是非常正常的。

　　那么，如果我们发现自己腌制的肉有点臭了，应该怎么办呢？以下是几种常见的方法：

　　方法一：晾一晾，去除水气

　　首先我们可以将有异味的腌肉晾一晾，让它散发出来的水分挥发掉。这样的话，肉的异味也就少了很多。

　　方法二：冲洗一下，大葱帮忙

　　如果肉比较大块，晾晒一段时间也没有用，那么建议可以将其用水冲洗干净，再放入盆中加入适量的盐和生姜、大葱，静置一段时间。这样，腌肉就会弥漫出来大葱的香味，而异味也就被中和了。

　　方法三：用花椒和辣椒粉去味

　　如果肉只是稍微有点异味，我们可以使用花椒和辣椒粉来去味。先将花椒和辣椒粉混合均匀，然后覆盖在腌肉表面，并搓揉几分钟，让调料充分渗入。再将肉晒干就可以了。

　　方法四：烤一下去除异味

　　如果肉腥味重，建议在腌制完成后，用220度的温度烤20分钟。这样不仅可以去除异味，还可以增加美味。

　　总结

　　腌制肉类是一项繁琐的过程，涉及到很多细节。为了让肉类腌制好后不是臭味熏天，最好的办法是在制作过程中同时做好保存和卫生处理。在日常生活中，我们如果发现自己的腌肉味道异味，就可以采取以上方法进行处理。不过也要注意，如果异味过重，建议还是不要食用了，以免影响健康。