螃蟹是水开后蒸15分钟吗？正确的蒸螃蟹方法

　　螃蟹是海鲜中的一种，营养价值极高，美味可口，备受广大食客的喜爱。但是，许多人在蒸螃蟹的时候会出现一些问题，比如螃蟹肉质不够鲜美，口感不佳等等。这就要求我们在蒸螃蟹的时候要掌握恰当的方法，保证螃蟹的质量。那么，螃蟹是水开后蒸15分钟吗？下面，我们一起来了解一下正确的蒸螃蟹方法。

　　首先，我们需要准备螃蟹。在选择螃蟹的时候要选用新鲜的，身体完整的。选择时，我们可以观察螃蟹的色泽和活力。新鲜的螃蟹一般呈现红褐色，而且活力十足，脚爪灵活。如果螃蟹呈现深褐色，并且脚爪不活动，那么这种螃蟹是不新鲜的，不建议选择。

　　准备好螃蟹之后，我们需要开始处理。首先，将螃蟹放入清水中浸泡，清洗掉身体上的沙粒和杂质，然后洗净。在清洗的过程中，我们需要注意，不要把螃蟹的外壳洗掉，否则会影响口感。

　　处理干净的螃蟹放入锅中，加水，水的高度应该高过螃蟹的身体，然后加入适量的姜片和葱段。将锅置于火源上，等待水沸腾。当水沸腾后，再蒸15分钟左右，即可取出享用。但这方法在餐饮行业为快速处理，不推荐家庭使用。

　　除了以上方法，我们还可以采用更加完美的蒸螃蟹方法。就是每只螃蟹身上可以切开一个小口，然后用一些调料与螃蟹肉搅拌均匀，这样在蒸的时候就更能入味了。这种方法可以使螃蟹更加美味，均匀入味。蒸的时间可以根据螃蟹的大小和蒸的数量进行调整，具体时间需要根据实际情况而定。

　　总之，想要蒸出美味的螃蟹，我们需要注意螃蟹的选择和处理，以及恰当的蒸煮时间和方式。以上提供的两种蒸螃蟹的方法，可以让大家在家中轻松制作出美味的螃蟹。 千万不要将水开后直接加入螃蟹以及15分钟直接取出，这样做出来的螃蟹外壳比较硬，肉质也不好。