马兰头苦的能吃吗

　　出来的泡沫是植物里的水分。

　　天气太热土壤湿润就会有泡沫出现。

　　出现这样的情况要少浇水才行。

　　马兰头刚才摘下来，口味有一点苦，并不是太好，所以做饭之前，一定要首先焯一下，这样可以去掉马兰头的部分苦味，吃起来口感更加嫩滑，但是焯水捞出的时间不要过长，否则会适得其反，一般水沸腾后放入马兰头，看到马兰头萎缩之后立刻捞出过冷水，防止余热，让马兰头收得过头，从而影响了味道。

　　马兰头为什么苦

　　马兰头为什么苦：

其中含有较多的草酸。

　　马兰头之所以会发苦是因为其中含有较多的草酸，这种物质进入到体内之后会与体内的水溶性蛋白质结合，使唾液失去润滑性，并且舌头的上皮组织也会收缩，因此直接吃的话就容易使人体出现干燥、麻嘴、发苦的情况。

　　所以马兰头在吃之前需要先进行焯水处理，这样能除去其中50%-80%左右的草酸，再吃的话口感就不会发苦了。

　　马兰头怎么保存

　　马兰头怎么保存：

建议现买现吃。

　　马兰头属于一种蔬菜，其中含有较多的水分、维生素和矿物质，保存不当时很容易出现发蔫、腐烂、变质的情况，因此建议买回来的马兰头最好是尽快吃完，这样口感和营养都是最好的。

　　如果实在吃不完的话，那么建议可以将马兰头用保鲜袋或保鲜膜包好，然后放在冰箱的冷藏室中保存，这样大概能保存1-2天左右的时间。