隔夜的香菇能吃吗

　　香菇隔夜只要没有变质就还能吃。

　　香菇在各类食物中，具有不易变质、耐储存的特点，所以在购买回来后，在不食用的情况下不碰水，进行良好保鲜，那么放几天也能食用。

　　鲜菇的保存一般是保存在2~4度低温，避光的环境条件下，这样可以延长保鲜时间。

　　买回家不用洗直接用保鲜膜包好放在冰箱1~2度的冷藏室，可保存3~5天，吃时再洗

　　香菇一般是可以隔夜吃的，建议将香菇放在冰箱冷藏室，用保鲜膜进行密封保存，避免变质，这样隔夜后是可以食用的，但此时香菇中蛋白质、维生素等营养成分，可随着放置时间的延长而逐渐被氧化，造成营养物质的流失，且口感会逐渐变差，因此建议现吃现做，尽量避免吃隔夜食物。

　　鲜香菇怎么保存

　　鲜香菇怎么保存：

1、盐水浸泡

　　首先将新鲜的香菇根部去除掉之后，加入到淡盐水中浸泡十五分钟左右，然后捞出后沥干装入塑料袋中，这样可以保鲜三四天左右。

　　2、清水浸泡

　　将新鲜的香菇处理干净后加入到储存的容器中，然后倒入适量的清水，让水量淹没香菇，这种方法能在短期间不会让香菇变质，在保存的过程中注意不要采用铁质的容器，因为这样也会造成香菇发黑变质。

　　3、冷藏保存

　　这种方法适用于多种食材，香菇也不例外，首先将有伤害的香菇去掉，然后加入到保鲜盒中密封置于冰箱中保存，这种方法可以保存十天左右。

　　4、冷冻保存

　　将新鲜的香菇放置在保鲜袋中密封加入冷冻中保存，隔天再用纸巾将香菇表面的水珠吸收掉，然后再将香菇放置在另外一个保鲜袋中重新加入冷冻中保存，长此以往就可以将香菇制作成冻干香菇。

　　5、脱水后保存

　　新鲜的香菇的保存方法比较短，这主要是因为它含有的水分比较多，因此要将鲜香菇脱水后保存比较好。

　　这里的脱水不是直接将香菇放置在阳光下暴晒进行，而是将香菇放置在阴凉通风的地方下自然风干比较好，这样也能避免一些营养物质的流失。