板栗是我国食用最早的著名坚果之一，富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、钙、磷、铁、锌、多种维生素等营养成分。具有延年益寿、健脾养胃、止血消肿等功效。那么，黄鳝板栗怎么做好吃？板栗皮蛋瘦肉粥的做法有哪些？让我们一起来看看百科知识网的介绍吧！

　　本文目录

　　1、黄鳝板栗怎么做好吃

　　2、板栗皮蛋瘦肉粥的做法

　　3、榴莲板栗煲鸡的做法1

　　黄鳝板栗怎么做好吃

　　板栗烧黄鳝

　　食材：大葱、姜、精盐、黄鳝、板栗、植物油、白砂糖、料酒、味精、酱油、鲜汤、胡椒粉、麻油。

　　做法：

　　1、先用剪刀在鳝鱼的头部剪一刀，再去除内脏，清洗干净，斩去头尾，切成3厘米长的段

　　2、将板栗用刀在皮上划一“十”字口，大者可以一切为二。

　　3、大葱切去根部，剥去老皮，洗净后，斜切成1厘米长的段；姜去皮洗净，切成片

　　4、锅洗净，加入清水500克，置旺火烧沸，放入鲜板栗煮至皮张开捞出，剥去外皮取栗肉待用。

　　5、锅洗净置旺火上，加入500克清水烧沸，放入黄鳝段焯一下，捞出，用清水洗去粘液和血渍，沥干水分待用。

　　6、锅洗净置中火上，舀入植物油烧热，放入姜片、大葱段煸出香味，随即放入鳝段略煸一下，烹料酒，加鲜汤焖烧片刻，然后，加酱油、白糖、精盐，再用小火焖烧10分钟左右

　　7、然后，加入栗肉，盖上锅盖，一起继续用小火焖烧10分钟左右。待栗肉酥烂，汤汁将尽时，加入味精，改用旺火收汁，同时，用水淀粉勾芡推匀，淋上麻油，撒上胡椒粉，出锅装碟即成。

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　　板栗皮蛋瘦肉粥的做法

　　食材：大米100g，板栗100g，皮蛋，盐5g，油10ml。

　　做法：

　　1、大米洗净后加少许油拌匀，腌制30分钟。

　　2、板栗去壳，皮蛋去壳，切成小半。

　　3、鸡胸肉洗净放入清水锅中煮熟。

　　4、捞出放凉后顺着鸡肉的纹理撕成细丝，用少许油和盐腌制片刻。

　　5、.锅中倒入适量清水，大火烧开后放入腌制好的大米。

　　6、放入板栗，再次煮滚后转小火煲煮30分钟。

　　7、待米粥软烂时将鸡丝放入锅里，用勺子搅拌均匀，继续用小火再煮5分钟，最后加盐调味即可。

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　　榴莲板栗煲鸡的做法

　　食材：土鸡1只，榴莲1个，板栗250克，冰糖、枸杞、盐适量。（适合一家3-5人食用）

　　做法步骤：

　　1、板栗去壳取肉待用。

　　2、榴莲取部分壳去掉硬壳切块；榴莲籽煮一下剥壳取肉；留一瓣榴莲肉待用。

　　3、土鸡宰杀脱毛去内脏洗净剁成块。

　　4、鸡肉块过一下水用清水洗去浮沫。

　　5、鸡块放入高压锅。

　　6、放入板栗肉、榴莲籽肉、榴莲壳、冰糖和盐加适量水。

　　7、盖上锅盖上汽后改中小火三十钟。

　　8、待鸡汤煲好后打开锅盖，放入榴莲肉再煮五分钟即可盛入汤碗中，撒枸杞即可。

　　注意：上火、体质湿热者不宜食用。