鲫鱼买大的还是小的好呢

　　谢谢朋友邀请回答，鲫鱼是买大的还是小的，楼主这个问题首先需要知道你是怎么吃，是红烧还是清蒸，是熬汤还是干煎，这几种吃法选择鲫鱼大小都有不同，比如红烧最好是三两左右的，清蒸最好是一斤左右的，烧汤最好是一两半左右的，干煎最好是一两左右，半两的基本都已放生了，还有就是最重要的一点，就是选择野生的和饲养的。

　　鲫鱼的选购技巧

　　鲫鱼的选购技巧：

1.好动，反应敏捷，游动自如。

　　2.体表有一层透明的黏液，各部位无伤残。

　　3.鱼眼清澈有光泽，鱼鳞平整有光泽，手拉鳞片不易脱落。

　　4.若是死鱼，用手指弹鱼的腹部有结实感，富于弹性，鱼鳃呈红色。

　　切开后肉色自然鲜明有光泽，没有淤血及伤痕的好

　　劣质鲫鱼

　　鲫鱼的选购技巧：

1.活动不敏捷。

　　有躯体变短变高，背鳍基部后部隆起，凹凸不平，鳍条松脆，一碰即断等畸形特征。

　　2.死鱼外表无光泽，鱼鳃发白，鱼眼呈白色浑浊并带血色或突出。

　　切开后鱼肉显得色泽特别鲜丽白皙的，可能用双氧水漂白过。

　　3.鱼体显得松软，有伤痕，闻起来有阵阵恶臭或腥臭味。