驴肉与什么食物搭配好

　　放点萝卜最搭配，具体做法如下：

　　第一步：将驴肉切成核桃块大小，随后用凉水浸泡30到60分钟。

　　浸泡时放3到5段葱和姜。

　　浸泡后清洗干净，沥干水分。

　　第二步：浸泡驴肉时准备佐料：小香葱打结、姜切片、洋葱切块，草果用刀拍瘪，八角掰碎，香叶清洗干净、干辣椒和小茴香、蒜包在料包里。

　　第三步：热锅凉油，煸炒姜片、洋葱、八角、香叶、草果，随后在放入小香葱和冰糖。

　　第四步：放入驴肉后倒入50克的生抽，翻炒使驴肉上色，随后分别加入1勺的甜面酱，1勺的番茄酱，1听的啤酒和适量的清水，汤的量要没过食材，然后大火炖开，撇去浮沫，小火炖40分钟，最后驴肉炖好后挑出去料包和佐料，放入2勺的盐，大火收汁约5分钟左右，汤汁稍稍浓一点即可。

　　第五步：把白萝卜去皮切滚刀块。

　　第六步：把卤好的驴肉放人砂锅中，加入少许的驴肉汤，然后把切好的白萝卜块放进砂锅里，大火烧开；转中小火煮5分钟，再打开盖，放适量的盐调味

　　请参考砂锅炖驴肉的制做方法：

　　原料：生驴脯肉1250克，鲜冬笋100克，葱10克，姜8克，大茴香1克，花椒0.5克，白果100克，胡椒粉0.5克，精盐5克，白糖10克，绍酒25克，酱油50克，味精1克，鸡清汤1000克，芝麻油3克，花生油100克。

　　制法：

　　1.生驴脯肉用清水洗净，切成一寸见方的块，用铁钎在肉上扎些眼，下开水锅煮透，捞出放凉水内泡一小时，使其出尽血沫。

　　2.冬笋切秋叶片；花椒、大茴香洗净后用布包好；白果下锅煮熟，去壳去芯，葱切成段。

　　3.砂锅上火，加入花生油烧热后入葱姜，放驴肉块及各种配料调料、鸡清汤，大火烧开，移小火炖约二小时，待肉酥烂，汤色棕黄时取出布包，撒胡椒粉，原锅上桌。

　　驴肉与什么食物相克

　　驴肉与什么食物相克：

无相克食物。

　　目前并无驴肉与其他食物同吃后会中毒的资料依据，而且驴肉和常见的牛肉一样都是可以搭配很多食材的，如土豆、红萝卜、芹菜等，但要注意：

　　1、不能与高脂肪、高蛋白质食物一起吃太多

　　驴肉与什么食物相克：

因为本身驴肉就属于高蛋白质食物，每100克驴肉中含有蛋白质21.5克、脂肪3.2克、胆固醇74毫克，吃后较难消化，若是再和高脂肪、高蛋白质食物一起吃多，则容易增加肠胃负担，引发腹胀、腹痛、消化不良等不适症状。

　　2、不能与含鞣酸较高的食物吃多

　　驴肉与什么食物相克：

驴肉含有比较丰富的蛋白质，要避免和含鞣酸较高的食物同吃，否则蛋白质会和鞣酸发生反应，生成不宜消化代谢的沉淀物，一旦食用过多，可引发腹痛、消化不良等不适症状，因此吃驴肉时要避开山楂、柠檬、生柿子、未熟的香蕉、酸枣等食物。

　　吃驴肉的禁忌

　　吃驴肉的禁忌：

驴肉属于中嘌呤食物，痛风患者需要控制摄入量，吃多了容易造成血尿酸升高，可能会诱发痛风，最好是不要吃。

　　2、对蛋白质过敏人群忌吃

　　吃驴肉的禁忌：

驴肉富含蛋白质，如有对蛋白质过敏的人群，是不能吃驴肉的，否则会诱发过敏症状，如：呕吐、腹泻、皮肤红肿瘙痒、喉头水肿等。

　　3、肾炎患者忌吃

　　吃驴肉的禁忌：

驴肉属于高蛋白质食物，而蛋白质需要通过肾脏进行代谢，吃多了驴肉会增加肾脏代谢负担，因此肾功能不全、肾炎的人群不吃驴肉为好。