鸡胸肉馅怎么做好吃

　　鸡胸肉是一种高蛋白、低脂肪的健康食品，常常被用来做馅料。然而，由于鸡胸肉本身很少有脂肪，很容易煮老变干，所以很多人会觉得吃起来干巴巴的。今天，我就来介绍一下如何制作美味的鸡胸肉馅，让你的馅料吃起来不仅健康还好吃。

　　步骤一：选择好的鸡胸肉

　　首先，我们要选择新鲜、纯净的鸡胸肉。最好选择饲养方式好、肌肉发达的养殖鸡或者散养土鸡，这种鸡肉的营养价值更高，口感也更好。另外，为了保证口感和安全性，鸡胸肉最好在食用前用清水洗净，然后用厨房纸吸干水分。

　　步骤二：用刀剁成肉末

　　经过处理后的鸡胸肉，我们需要把它剁成肉末。如果有绞肉机的话，可以用绞肉机搅打，效果更好。如果没有绞肉机，建议用刀剁，刀法要快，剁烂。

　　步骤三：加一些调料

　　为了让鸡肉的味道更加鲜美，可以在肉末中加入适量的调料，例如盐、味精、生姜、蒜末等。其中，鸡肉容易变干，所以要特别注意加入适量的水或者鸡汤，一般来说，每500克鸡肉肉末加入1勺水或鸡汤即可。

　　步骤四：拌匀

　　将加好调料的鸡肉肉末均匀地搅拌，直到颜色均匀、肉质粘稠为止。这时，你可以加些面包屑或者菠菜、胡萝卜等蔬菜切碎加入，增加口感，或者用打蛋器把鸡肉打散，这样口感会更加细腻。

　　步骤五：冷藏或者冷冻

　　在经过搅拌后，鸡胸肉馅需要在冷藏或冷冻室中冷藏。如果不是立即使用，建议把肉末放在冰箱里冷藏至少30分钟，让肉馅更紧实，便于制作。或者把肉末分装，并放入冰箱冷冻，随时取用。

　　步骤六：煮熟

　　鸡胸肉馅的煮熟方式一般有炒、蒸、煮、烤等多种方法，因个人口感不同，烹饪方式也会有所不同。如果你想做成馅饼、馄饨或水饺等，把鸡胸肉馅包入即可。

　　小提示：

　　1、如果你想制作更健康的鸡胸肉馅，可以用加水和胡萝卜丝、葡萄干、莲藕粉、红薯粉等做成鸡肉饺子馅，口感更佳。

　　2、为了防止鸡肉馅煮熟后口感干涩，建议在肉馅中加入蛋液或者豆腐。

　　3、鸡胸肉馅在拌匀后，可以将其分成小份，用保鲜袋密封后放入冰箱冷藏层中，随时食用，非常方便。

　　总之，制作美味的鸡胸肉馅并不难，只需要选择好的原材料、加入适量调料、拌匀后冷藏即可。如果你想获得更加丰富的口感，可以根据自己的口味加入其他的食材。相信只要你用心制作，你的鸡肉馅一定会受到家人、朋友的喜欢。