香椿炒肉的家常做法大全

　　香椿炒肉。

　　香椿，被称作“树上蔬菜”，是地地道道的时令野蔬。

　　谷雨前后正是香椿上市的季节，嫣红油亮的叶芽和芳香馥郁的味道，诱人食欲、令人垂涎。

　　香椿自古以来深得人们喜爱。

　　宋代苏颂的《图经本草》指明：“椿木实而叶香，可口取。

　　”香椿的食用花样繁多，蒸、炒、炝、拌、腌、炸都可以。

　　根据不同地域和个人口味，几茎鲜嫩的香椿，可以变化出多种不同的吃法。

　　在祁东，香椿最简单也最普遍的吃法，是与猪瘦肉同炒。

　　摘一小把香椿，用清水洗净，切成段焯水。

　　点旺火，热锅，加适量底油，放入肉丝煸炒至变色，再放入葱丝、红椒爆香，加入酱油、精盐、鸡粉、香椿段，翻炒入味，淋上香油，一盘香椿炒肉就做好了。

　　夹上一筷子放入嘴里，一股鲜爽之气在舌齿回旋，像春风携了新泥新草新芽味，一团春意。

　　这种别样的香味，是任谁都抵挡不了的。

　　香椿不仅风味独特、营养价值高，而且富含抑制多种致病菌的成分，具有较高的药用价值。

　　故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。

　　春里最香是香椿，一口香椿，满满都是春天的味道

　　一般春季是香椿刚冒芽，也是最好吃的时候

　　香椿炒竹笋

　　香椿炒竹笋：

食材：香椿200克，竹笋250克，葱姜少许，盐适量，糖少许，鸡精少许。

　　做法

　　香椿炒竹笋：

1、香椿放开水锅里烫一下捞出，切成1cm长的小段，竹笋切成条状也放开水锅里焯一下捞出。

　　2、炒锅加油烧热，放葱姜炒香，放竹笋略加煸炒，再下香椿一起煸炒，加点水烧开收汁，加盐，糖，鸡精煸炒1分钟即可出锅。

　　美食体验

　　香椿炒竹笋：

香椿和竹笋都是春天的应季美食，这道菜就是春天的代表菜，寓意生机勃勃、绿色盎然、长青不败，同时菜品颜色好看，味道也十分好吃，还具有健脾开胃、利尿解毒、保健美容、润肠通便的功效。

　　竹笋炒腊肉

　　竹笋炒腊肉：

食材：腊肉一块，竹笋适量，生抽少许，鸡精少许，盐适量，菜籽油适量，生姜，大蒜5瓣。

　　做法

　　竹笋炒腊肉：

1、首先将买回来的竹笋外表层处理下，然后放在清水内多冲洗，切成斜片状。

　　2、紧接着，将腊肉多洗洗，同样的切成片，再把大蒜，生姜洗干净，切成大小均匀的片状。

　　3、起锅之后，先把菜籽油倒入锅中，顺手放上生姜，大蒜进去，再把切好的腊肉放锅中，快速的煸香。

　　4、然后再把竹笋放锅中炒，要用旺火快速的炒，加上些生抽进去，炒到竹笋断生为止。

　　5、放些盐，鸡精进去，再继续翻炒几下，就能关火装盘了。

　　美食体验

　　竹笋炒腊肉：

冬季做的腊肉囤货，可以放到春季炒竹笋，是一道非常经典的美食做法，其味道咸香可口，脆爽开胃，非常好吃，特别下饭，而且肉食搭配蔬菜更是营养全面，好吃又健康。