为什么不能吃生姜皮？

　　生姜皮是指姜茎的外层皮，通常为黄褐色的薄皮。很多人习惯性地把生姜皮削掉后再使用姜茎，这是因为生姜皮有一些不利于人体的成分。

　　首先，生姜皮中含有较高的纤维素和木质素，它们难以被人体消化吸收，容易对肠道造成刺激，引起肠胃不适等问题。

　　其次，生姜皮中还可能含有农药残留、重金属等有害物质。这些物质会对人体产生损害，尤其是对婴幼儿、孕妇等易感人群的危害更大。

　　生姜和皮一起吃有什么好处？

　　虽然不能直接食用生姜皮，但是生姜和皮可以一起使用，并且会有一些好处。

　　首先，生姜有促进血液循环、改善消化、缓解疼痛等功效，能够减少感冒、头痛、胃痛等症状。而生姜皮中含有丰富的姜黄素和姜油，这些成分与姜素一起具有抗炎、杀菌的作用，能够帮助预防感染和治疗炎症。

　　其次，生姜皮虽然不能直接进入肠道，但是在煮姜茶、炖汤等过程中，姜皮能够释放出部分营养物质，提高饮品的营养价值。

　　总之，生姜和皮一起使用，既可以享受姜的健康功效，又可以充分利用姜皮的保健成分，但需要注意的是在使用生姜时，应先将生姜皮削掉。

　　举例说明：

　　比如家庭中常用的姜汁蜜水，就可以将生姜去皮切成丝，然后将姜丝加入到水中煮沸，取出姜丝后加入蜂蜜，即可饮用。此时姜皮中的姜黄素和姜油已经充分释放到了茶水中，可以帮助增强人体免疫力，缓解感冒和咳嗽等症状。

　　又例如，煲汤的过程中，将生姜去皮切片和猪骨、鸡肉等一起煲炖，姜皮中的营养成分就会慢慢释放到汤水中，使汤水更加鲜美营养，能够缓解疲劳、促进血液循环、增强身体抵抗力。