青烧茄子最简单的做法

　　红烧青茄子的家常做法，比鱼香茄子好吃十倍。

　　红烧青茄子主料：茄子(绿皮)500克，猪肉200克。

　　辅料：姜片适量，盐适量，蒜片适量，生抽2汤匙，老抽1汤匙，淀粉水半碗，油少许。

　　步骤1、茄子提前泡水洗干净。

　　步骤2、洗净的青茄子切滚刀块，撒盐腌制。

　　步骤3、猪肉切片，姜蒜片，生抽老抽备好。

　　步骤4、腌制过的茄子倒去盐水，稍微用水冲洗。

　　步骤5、锅烧热点少许油，小火煸香猪肉。

　　步骤6、盛起猪肉爆香姜蒜片。

　　步骤7、倒入腌制过的青茄子翻炒。

　　步骤8、加入猪肉，浇入酱汁翻炒均匀。

　　步骤9、察看翻炒程度的干湿，兑入少许水盖上锅继续烧开。

　　步骤10、淀粉水收汁即可。

　　材料

　　青茄子1个，香菜2颗，大蒜4-5瓣，香油，生抽，醋，盐，味精各适量

　　做法

　　1、将青茄子连皮切成长条状。

　　2、锅内烧开水，茄条放入盘内，加锅盖大火蒸8分钟左右。

　　3、香菜切碎，大蒜去皮剁成蓉。

　　4、蒸好的青茄子，加入蒜泥、香菜碎、香油、生抽、醋、盐、味精拌匀即可。

　　红烧茄子哪种茄子好吃

　　红烧茄子哪种茄子好吃：

做红烧茄子的话用圆茄子会比较的好。

　　生活中比较常见的茄子有两种，一种是圆茄子，一种是长茄子，相比之下，圆茄子里面含有的水分比较少，吃起来口感比较硬；而长茄子的水分多，吃起来口感偏软，从口感上来说，如果是做红烧茄子用圆茄子会更好，比较的爽口，长茄子做的红烧茄子茄肉会比较的软烂。

　　红烧茄子能用生粉吗

　　红烧茄子能用生粉吗：

可以用生粉。

　　生粉是厨房料理中常用于勾芡食用的淀粉，在菜肴接近成熟时，将调好的粉汁淋入锅内，使卤汁稠浓，增加卤汁对原料的附着力，从而使菜肴汤汁的粉性和浓度增加，改善菜肴的色泽和味道，做红烧茄子的时候在快要出锅的时候，淋上一些生粉，可以让红烧茄子的味道更香软可口一些，看上去也更有食欲。