螃蟹蒸完能冷冻吗？

　　螃蟹是一种美味鲜美的海鲜，其肉质鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。当我们买到新鲜的螃蟹时，经常会选择将其蒸熟来食用。那么，问题来了，经过蒸熟的螃蟹可以冷冻保存吗？

　　1、关于螃蟹保存及冷冻的建议

　　在国家食品药品监督管理局发布的《蟹肉类制品卫生标准》中规定，螃蟹的温度应该控制在0℃-4℃，并且螃蟹只能存放在一定的温度和湿度下才能保持新鲜，否则就会出现变质现象，影响蟹的品质。因此，为了保证螃蟹的品质与口感，我们应该尽量选择新鲜的螃蟹，并在蒸熟后尽快食用，不适合过多的保存时间。

　　如果您一次购买了较多的螃蟹，或者不得不在一段时间内暂时存放螃蟹，那么有几点建议：

　　1）使用黄瓜或碎冰保鲜

　　在你想要暂时保存螃蟹的时候，把它放到一个密闭的容器里，然后在容器中放入一些青瓜或碎冰，然后放置在冰箱里。黄瓜或碎冰可以保持湿度，从而保持螃蟹的新鲜。需要注意的是，这种方法不适合长时间存放。

　　2）将加热后的蟹肉取出保存

　　将蒸煮后的螃蟹，将蟹肉剥离后，包裹好，放入密封袋中，放入冰箱那面预冷的冷冻室，在-18℃下保存。

　　2、螃蟹冷冻前需要注意哪些问题？

　　从上面我们可以知道，螃蟹通常情况下并不适合冷冻保存，只有在寻常情况下，只是偶尔需要冰冻的时候，我们需要注意哪些问题呢？

　　1）要充分去除内脏

　　在将螃蟹放入冰箱冷冻之前，一定要充分去除蟹肚的内脏。这是因为内脏是最容易变质的部分，而且在热环境下更容易滋生细菌，使螃蟹肉的品质变劣。同时要彻底清洗干净口器和小腿的虾肉，以便于保存。

　　2）注意冷冻过程

　　在将螃蟹放入冰箱前，要确保螃蟹和包裹它的密封袋都干燥无菌，尽量不留冰粒。在冷冻螃蟹的过程中，也要让其尽快冷却，并且冷冻不要过劳反复，高温温度也不要因冷冻而下降太快，以免蟹肉变质。

　　3）过期的蟹肉不要冷冻

　　无论是螃蟹还是其他海鲜，过期的食材都会影响到保存后的食品品质，也更容易滋生细菌。因此，如果您购买的螃蟹已经过期，或者发现有味道有问题，不要冷冻或食用。

　　综上所述，螃蟹虽然不太适合冷冻保存，但如果必须冷冻，就要注意以上几点细节，以避免螃蟹肉变质影响食品品质。但通常情况下，我们建议还是尽量购买新鲜的螃蟹，并在短时间内食用，以保证食品的口感与品质。

　　文章来源：AI Writer，转载请注明出处。