蛋挞成蜂窝状不嫩怎么回事

　　蛋挞液烤出来蜂窝状的原因之一：就是在制作蛋挞液时，没有过滤。

　　如果想要蛋挞烤出来，口感细滑，在制作蛋挞液时，把蛋液，淡奶油，牛奶，细砂糖按照比例混合充分拌匀后，要用相对细的滤网，反复过滤三遍，切记，重要的事情说三遍，过滤三遍后，再按照预热好的烤箱温度烤制即可，蛋挞芯松软细腻可口不起蜂窝。

　　自己做的蛋挞液烤完是蜂窝状

　　自己做的蛋挞液烤完是蜂窝状：

制作蛋挞，烤出来之后是蜂窝状的话，关于蛋挞液的原因可能有以下两个：

　　静置时间过长

　　自己做的蛋挞液烤完是蜂窝状：

蛋挞液若是长时间处于静置的话，部分材料会发生分离的现象，如法维持乳化的状态，从而油水分离，使用这样的蛋挞液制作出来的蛋挞是很有可能会造成蜂窝状的，建议是可以在使用之前再进行搅拌均匀。

　　搅拌过度

　　自己做的蛋挞液烤完是蜂窝状：

因为在制作蛋挞液的时候需要进行多次的搅拌，而其中含有比较容易产生气泡的食物，例如淡奶油、蛋黄等，过度搅拌都会产生比较多的气泡，若是使用了气泡比较多的蛋挞液的话，烤制出来的蛋挞也会出现蜂窝状。

　　一个蛋挞皮放多少蛋挞液

　　一个蛋挞皮放多少蛋挞液：

7成。

　　一个蛋挞皮中只要放入7层左右的蛋挞液即可，不可以多放，因为蛋挞皮在烤制过程中会出现膨胀的现象，若是放入过多的蛋挞液，在烤制过程中可能会溢出来，从而破坏蛋挞的外观。

　　但是也不建议放入的量比较少，不然这样制作出来的蛋挞口感滑嫩度不够。