如何区分生熟腊肠

　　腊肠是广东地区的特色传统食品之一，也被很多其他地区的人喜爱。但是，很多人在购买腊肠的时候不知道如何区分生熟腊肠，今天我们就来告诉你区分生熟腊肠的方法。

　　首先，你可以观察腊肠的颜色。生腊肠通常呈现灰白色，而熟腊肠则是红色或棕色。此外，熟腊肠表面还可能有金黄色的油渍，因为在加工过程中要涂上油来防止肠衣干燥。因此，通过观察颜色我们可以大概判断是否为生腊肠。

　　其次，你可以用手轻轻摸一下腊肠的表面。如果手感硬而有弹性，那么就是熟腊肠，反之则是生腊肠。因为熟腊肠在加工过程中需要蒸煮，从而使得腊肠变得较软。

　　最后，你还可以查看腊肠的包装上有没有标注生熟。如果有标注的话，那么自然不需要进行观察和摸试了。

　　腊肠发霉了洗洗能吃吗

　　腊肠是一种长时间存放的食品，如果不妥善保存，就很容易发霉。此时，很多人会想着将腊肠洗洗然后再吃，这种做法是否可行呢？

　　首先需要明确的是，腊肠霉变后会释放出有害的毒素，如果食用会对身体造成伤害。因此，发霉的腊肠并不建议食用。如果只是霉点比较少，可以用刀子将发霉部分切掉，但最好还是尽量避免食用。

　　如果你实在不想浪费掉发霉的腊肠，那么可以进行下面的操作：首先将腊肠放在水中浸泡15分钟，让霉菌的毒素尽量溶解在水中。然后取出腊肠，用清水冲洗数次以及割开腊肠的外皮，再用清水冲洗内里的肉馅。这样处理后的腊肠其实是可以煮熟食用的。但是，这种做法并不完全安全，还需要自己衡量风险。

　　总而言之，为了自己和家人的健康，建议不要食用发霉的腊肠。如果必须食用的话，请先将发霉部分切掉，并进行必要的清洗再食用，但这并不是完全无风险的。