藜麦的作用和食用方法

　　藜麦的作用和食用方法

　　藜麦，这种年轻的饮食新星，现已经迅速地走进了我们的餐桌，成为了人们追求健康的新宠。而它的健康效益更是让人惊叹不已，下面就来看一下藜麦的作用和食用方法。藜麦的作用

　　1、 抗衰老：藜麦中的多种抗氧化物质能够清除自由基，保护细胞，有助于延缓衰老过程。

　　2、 降血压、降血脂：藜麦中的植物固醇有助于降低血压、血脂水平，是高血压、高血脂人群的理想选择。

　　3、 保护心血管：藜麦能够降低胆固醇、预防动脉硬化、保护心血管，极其适合心血管疾病的患者食用。

　　4、 补钙：藜麦含有高达480毫克/100克的钙，是牛奶钙含量的5倍，尤其适合骨质疏松人群。

　　5、 健胃消食：藜麦不仅易于消化吸收，而且能够促进胃液分泌、增进食欲、帮助消化，是一种理想的健胃食品。藜麦的食用方法

　　1、 煮熟食用

　　将藜麦放入沸水中，煮15-20分钟，泡开后再继续加煮15分钟，最后用筛网过滤干净即可。煮好的藜麦可用作主食，也可以当作配菜、沙拉等多种用途。

　　2、 做面食

　　将藜麦粉和面粉按照1：1的比例混合，揉成面团，可以制作出藜麦面包、藜麦饼干等食品。这些食品健康美味，特别适合面食喜爱者。

　　3、 粥

　　把藜麦淘洗干净，放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转为小火煮上半小时，最后酌情放盐即可。藜麦粥清爽可口，有助于健胃消食，特别适合夏季食用。

　　总之，藜麦是一种极为营养、健康的食品，而且味道香美，别有一番风味。在日常生活中，我们不妨多试试各种食用方法，享受这种美味佳品带来的健康和乐趣。