白萝卜鸡汤怎么炖好喝

　　白萝卜鸡汤是一道清热解毒、益气养血的汤品，营养丰富，鲜美可口。为了让白萝卜鸡汤更加美味，以下是一些小技巧。

　　1.选料

　　选用新鲜的鸡肉和白萝卜，鸡骨头可以提高汤的鲜美度。白萝卜最好选用颜色洁白、质地坚实、脆嫩透亮的品种，这样炖出来的汤不仅颜色透亮，而且肉质鲜嫩多汁。

　　2.切料

　　将鸡肉和白萝卜分别切成块状，切好后用清水冲洗干净。

　　3.焯水

　　将白萝卜和鸡肉放入锅中，加入足够的清水，大火煮沸后转小火焯水5分钟，去掉浮沫。

　　4.加料

　　加入适量的生姜、料酒、盐、葱段等佐料进行调味。

　　5.炖煮

　　将锅盖盖紧，开小火炖煮1个半小时，直到汤汁浓稠，鸡肉烂熟，白萝卜透明圆润。最后撒上绿色的香菜或小葱末，使味道更加鲜美。

　　炖好的白萝卜鸡汤香味扑鼻，汤汁清澈透明，鸡肉和白萝卜都香软可口，是解暑消积的最佳食品。

　　白萝卜炖猪脚

　　白萝卜炖猪脚是一道营养丰富、美味可口的汤品。在炖猪脚的过程中，白萝卜既可以起到提香味的作用，还可以使汤汁更加清爽。以下是详细的炖制过程。

　　1.选材

　　选用新鲜的猪脚和白萝卜。猪脚宜选红烧肉用的后蹄膀，质地柔软、不过膻的品种。白萝卜最好选用色泽洁白、肉质坚实、脆嫩透亮的品种。

　　2.杀洗

　　将猪脚切成宽厚片，放入锅中加清水，加适量姜片、白醋，大火烧开后焯水5分钟，使猪脚去血腥味，用清水冲洗干净。

　　3.焯水

　　将洗净的猪脚放入锅中，加适量清水，大火煮沸后撇去浮沫，加入适量的料酒、姜片、白葱段。

　　4.加料

　　接着将白萝卜去皮切成适口大小的块状放入锅中，用小火烧2小时，加入适量的盐、鸡精等佐料进行调味。

　　5.熬制

　　为了使汤汁口感更浓郁，可以将汤煮至浓稠。最后关火，撒上葱花或香菜末，即可食用。

　　熬制完成的白萝卜炖猪脚肉质香软，汤汁浓郁清爽。味道不仅美味可口，还富含多种营养成分，是一道非常适合冬季的美食。