鸡胸肉怎么做去腥:几大妙招让你轻松做出好吃的鸡胸肉

  鸡胸肉是餐桌上最健康的选择之一,但很多人却觉得其有腥味,影响食欲。那么,鸡胸肉怎么做去腥味?下面就为你介绍几大妙招,让你轻松做出好吃不腥的鸡胸肉。妙招一:用姜片消除腥味

  在食材准备阶段,可将新鲜姜片放入碗中加入开水后泡5分钟,然后将末段冷开水倒掉,用温水将姜片洗净。然后用削皮刀将姜片刮去表皮后,拍打姜片,让其散发出香气。在做鸡胸肉时,可将准备好的姜片放入锅中翻炒,使其散发出的香气可以中和腥味。 妙招二:用牛奶腌制鸡胸肉

  在鸡胸肉切好后,将其泡在牛奶中,腌制24小时左右,然后拿出来洗净,在做的时候就不会有腥味了。因为牛奶中有一种分解蛋白的物质,这种物质能够将肉中的异味分解,达到去腥的效果。同时,牛奶的适度酸性还能软化鸡肉,让鸡肉口感更加鲜嫩可口。妙招三:用苏打粉洗净鸡胸肉

  将鸡胸肉放在清水中浸泡10分钟左右,然后在肉上腌上一层苏打粉,揉搓1分钟左右,之后用清水冲洗干净肉表面上的苏打粉即可。苏打粉兼具碱性,能有效地中和鸡肉上的酸性物质,从而去掉腥味。但要注意不要过量使用,否则会使鸡肉口感过重。妙招四:用酱油+料酒+姜片腌制鸡胸肉

  将鸡肉切好后放入腌料中,包括酱油、料酒、姜片等,腌制几个小时(最好腌制两小时以上),然后在烹调的时候就能去掉鸡肉的腥味。这是因为料酒的一部分挥发成分可以带走鸡肉中的鱼腥味,同时姜片和酱油能中和鸡胸肉上的腥味。妙招五:用淀粉煮水去腥味

  在做鸡胸肉之前,先将水煮沸,加入少量淀粉后,将肉放入水中,煮5分钟左右即可。煮的时候可以多加几粒花椒或者香菜,可以起到提味和消除腥味的作用。加淀粉是因为淀粉能够使鸡肉中的部分蛋白质凝固、升起来,并沉入高温水中沉淀,而异味比较容易分布于水中,从而去除鸡肉中的腥味。

  以上就是针对鸡胸肉怎么去腥味的几大妙招,都非常实用易行,欢迎尝试哦!