银耳汤是降火还是上火？

　　银耳汤在传统中医上被认为是一种清热解毒，润肺止咳，美容养颜的食物。所以说，银耳汤是属于降火的范畴。在夏季高温天气中，多喝一些银耳汤有助于清热解暑，让身体保持凉爽。当然，不同的地区或有不同的饮食文化，可能有一定差别，但总的来说，银耳汤是以降火为主的。

　　怎样把汤做的粘稠？

　　想让银耳汤做得粘稠，可以尝试以下小技巧：选择适量的银耳。如果银耳太少的话，汤就无法变得粘稠。反之，如果银耳太多，则会变得过于浓稠。一般来说，每100克银耳配800毫升的清水。浸泡足够的时间。将银耳浸泡在冷水中约1-2小时，直至变软后即可准备煮汤。加入适量的配料。根据个人口味，可以加入糯米、红枣、百合等配料调味。这些配料本身就具有增加粘稠度的效果。煮汤的时间要足够长。在火候充分的情况下，需要将煮汤的时间拉长，让银耳的胶质成分充分地溶解在水中。不要过度搅拌。如果在煮汤的过程中频繁搅拌，汤的粘稠度会逐渐下降。所以在加入配料之后，需要轻轻地搅拌几下即可，不要过度动手。

　　举个栗子，下面是一道粘稠可口的银耳汤做法：

　　材料：银耳30克、冰糖适量、百合20克、莲子20克、红枣10枚、大枣3枚、水适量。

　　步骤：

　　将银耳浸泡在冷水中1-2小时至变软。百合、莲子、红枣、大枣分别洗净备用。将准备好的银耳、配料、冰糖加入清水中，慢火煮约1个小时，让银耳和配料充分溶解在汤中。搅拌均匀后即可关火，放入碗中享用。

　　这样煮出来的银耳汤不仅口感浓郁，而且有着不错的养生效果，可以说是一道非常不错的夏季食谱。