鲍鱼鸡煲的做法大全家常

　　步骤/方式1

　　准备好所有的食材，三黄鸡腿洗净切块备用。

　　步骤/方式2

　　将鲍鱼放入加了盐的热水中，1分钟后捞出，用牙刷刷洗干净，去掉内脏，改花刀备用。

　　步骤/方式3

　　将鸡块鲍鱼倒入盆中，加黄豆酱、生抽、老抽、料酒、太太乐鲍汁蚝油、玉米淀粉，搅拌均匀。

　　步骤/方式4

　　加入20克食用油搅拌均匀，封住水份，盖保鲜膜，腌制1小时。

　　步骤/方式5

　　腌制的时候处理辅料，洋葱切片、生姜切片、蒜去皮，青红椒切片，蒜苗切段。

　　将砂锅中倒入适量食用油，油热后放入洋葱、姜片、蒜瓣儿翻炒出香味。

　　步骤/方式6

　　将腌好的鸡块放入砂锅，摆好鲍鱼，沿锅边倒入黄酒，加一小碗开水，改上锅盖，小火炖15分钟

　　步骤/方式7

　　加入青红椒，稍稍翻拌下，此时可以尝下味道，觉得淡可以适当再加点老抽或者生抽，这道菜我没有放盐，就靠老抽生抽蚝油调味。

　　步骤/方式8

　　出锅后撒上蒜苗和小米椒点缀。

　　步骤/方式9

　　鲜嫩多汁，下饭必备。

　　步骤/方式1

　　食材清单

　　新鲜鲍鱼一斤、鸡半只、口蘑菇半斤、青尖椒一个、酱油两勺、耗油两勺、鸡精一勺、海天柱候酱一勺、盐一勺、葱一根。

　　把材料准备好。

　　步骤/方式2

　　锅里热油先把鲍鱼放进去两分钟，表面金黄色就可以了，盛出来。

　　步骤/方式3

　　把口蘑放进去煎到金黄盛出来。

　　步骤/方式4

　　再把鸡放进去，炒到微微发黄加入料酒炒。

　　步骤/方式5

　　把所有的调味料加进去炒均匀上色。

　　步骤/方式6

　　加入水没过鸡肉大火炖20分钟。

　　步骤/方式7

　　把鲍鱼加进去继续中火炖10分钟。

　　步骤/方式8

　　然后汁变稠的时候把它倒进砂锅，加入菇和青椒中火炖五分钟。

　　步骤/方式9

　　五分钟后撒上葱花即可出锅。

　　香菇煲鲍鱼

　　香菇煲鲍鱼：

材料：鲜香菇60克，鲍鱼150克，耗油、大葱、生姜、白酒适量。

　　做法：

　　1、将香菇洗净，去蒂，切片备用。

　　2、砂锅烧热，放入食油，加葱和姜片爆香。

　　3、放入一碗清水，加入香菇，少许白酒，加盖煲汤。

　　4、鲍鱼与壳分离，去内脏，洗净裙边，切花刀备用。

　　5、香菇熟透后，放入鲍鱼继续煲，直至鲍鱼熟透。

　　6、最后加入耗油搅匀，即可盛出食用。

　　银芽鲍鱼丝

　　银芽鲍鱼丝：

材料：鲍鱼3个，豆芽1小把，青椒2个，红辣椒1个，油、盐少许，黑胡椒粉少许。

　　做法：

　　1、豆芽摘去头尾，洗净备用。

　　2、鲍鱼处理干净，去内脏，将鲍鱼肉切成细丝备用。

　　3、青椒去蒂头、籽后，切成丝，红辣椒去籽，切成丝。

　　4、锅中加油，开中火，依次放入青椒丝、鲍鱼丝、豆芽快炒。

　　5、炒到豆芽还有脆度时，加入红辣椒丝再略拌炒一下。

　　6、最后以盐、黑胡椒粉调味，拌匀即可盛盘。