香椿五一后还能吃吗

　　近日，有网友在社交平台上热议：五一放假期间吃香椿是否危险？到底能不能吃？作为一名健康领域的编辑，我来为大家科普一下关于香椿的一些常识和注意事项。

　　一、 什么是香椿

　　香椿，是常见的传统野菜之一，早在《神农本草经》中记载，就提到了香椿。它是一种富含营养的野菜，含有大量的维生素、蛋白质、氨基酸、钙、磷等营养元素，尤其是其中富含的维生素C，在清明到五一期间正是补充身体所需营养的好时节。

　　二、 香椿的注意事项

　　1、野菜要认准采摘的地点和环境，选择正规渠道购买的食用更放心。

　　2、采摘野菜时要注意，避免采摘在道路或工业污染严重的区域。

　　3、采摘回来的香椿要洗净沥干水分，切好后快速烹饪。煮熟的香椿口感更加鲜美，且能去除一部分草酸。

　　4、香椿不宜食用过量，那么到底多少是适量呢？每次食用100克左右即可，也要视个人体质而定。

　　三、五一后可以继续食用香椿吗

　　在当前形势下，因为新冠病毒的影响，建议以安全为主，如果不确定香椿的来源或品质如何，建议暂停食用。当然，如果你是从正规渠道购买的香椿，那么依然可以放心食用，并注意以下几点：

　　1、选择正规渠道购买或从公共耕地采摘的香椿，不要采集在高速公路旁或者工业区域采集的野菜；

　　2、煮熟的香椿口感更好，同时也可以有效去除一些草酸；

　　3、不要食用过多，因为野菜中的草酸等物质含量比较高，长时间大量摄入可能会对身体造成不好的影响。

　　结语：

　　香椿是一种美味又营养的野菜，但是因为其生长环境等原因，建议大家在食用之前要认真辨别，选择品质安全的香椿，并掌握正确的食用方法，以达到保健健康的目的。当然，在当前疫情形势下，人们的安全和健康更应当摆在第一位，尽量避免食用来源不明的野菜，保持良好的卫生习惯，才能更好地守护自己和家人的健康。