鸡蛋敲开蛋黄散了

　　“鸡蛋敲开蛋黄散了”是一个常见的民间说法，通俗易懂，也很形象。它的意思是指，当我们打开一个鸡蛋时，本来应该是蛋黄与蛋白分开的，但是在敲开蛋壳的过程中，蛋黄已经散开了。

　　鸡蛋散黄是什么意思

　　“鸡蛋散黄”也是一个常见的说法，它是指在煮熟鸡蛋之后，蛋黄表面出现了了菜花状的小凸起物，看上去像是“散开”的黄色物质，因此得名“鸡蛋散黄”。

　　鸡蛋敲开蛋黄散了的原因

　　鸡蛋敲开蛋黄散了的原因可能是因为蛋黄和蛋白质在打在一面后，我们敲开了另一面的蛋壳，导致蛋黄已经有了一些破洞，再次敲击就会使得蛋黄完全散开。另外也可能是因为蛋黄已经太老，不好固定在一起。在煮蛋的过程中，我们还要注意火候，如果火候过大或时间过长，也会导致蛋黄散开。

　　鸡蛋散黄的种类

　　鸡蛋散黄一般分为以下几种：鸡蛋表面暴露鸡蛋没有处理干净水过烫鸡蛋太大，煮久了

　　如何避免鸡蛋敲开蛋黄散了

　　如果要避免鸡蛋敲开时蛋黄散开，我们可以采取以下措施：在敲开鸡蛋的时候要轻柔一些，尤其是在蛋黄处在煮蛋之前，他们应该均匀的放在水中，等水烧开了再开始计时为了有更好的口感和质感，煮蛋的时间不要太久，一般煮八分钟左右就可以了

　　举个例子

　　小张最近喜欢上了做煮鸡蛋作为早餐的习惯。但是，由于他经常太急于看到蛋黄的颜色，总是在敲鸡蛋壳的时候太用力，结果鸡蛋敲开后蛋黄就散了。后来，小张找到了一个方法，他可以在煮鸡蛋之前先从冰箱中取出鸡蛋，并将它们放在常温下约30分钟。此外，他也发现在敲鸡蛋壳时要轻柔一些，尤其是在蛋黄处。这能保证蛋黄不会散开。

　　结论

　　鸡蛋是我们生活中常见的食材，但是我们在烹饪的过程中总会遇到一些小问题，比如说鸡蛋敲开蛋黄散了或鸡蛋散黄等。我们需要认真掌握烹饪技巧，才能不浪费食材，并且能够吃到美味又健康的煮鸡蛋。