自己做清汤火锅底料需要什么材料？

　　火锅在中国是非常受欢迎的特色美食之一，由于其清淡、健康的特点，清汤火锅又被越来越多的人所喜爱。如果你想自己在家做清汤火锅，那么首先要准备好底料。今天我来介绍一下自制清汤火锅底料需要准备哪些材料。

　　清汤火锅底料的主要材料：

　　1、猪骨500克。

　　2、牛骨500克。

　　3、鸡骨500克。

　　4、生姜1块，大葱1根，蒜4瓣，八角2个，桂皮1块，花椒10克，香叶5片。

　　5、料酒50毫升，清水2000毫升。

　　制作底料的步骤：

　　1、先将猪骨、牛骨、鸡骨洗干净，放入锅中。

　　2、加入适量清水，烧开后迅速将骨头捞出，冲洗干净。

　　3、将所有的骨头放回锅中，放入料酒，用中火煮20分钟后捞出，冲洗干净。

　　4、将锅中的水倒掉，将骨头洗干净，用水淋一下放在一旁备用。

　　5、锅中放2升清水，放入猪骨、牛骨、鸡骨，中火煮开后撇去浮沫，把调料一起放进去（葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、香叶），用小火熬煮2个小时。

　　6、熬出骨汤之后，将全部食材过滤掉，把只剩骨汤的锅放在冷水下冷却，过一会儿把锅里的骨汤倒出。

　　7、把清汤火锅底料过筛滤去杂质，汤底凉后，放入大塑料袋中，密封冷藏即可。

　　 

　　注意事项：

　　1、清洗骨头的时候要彻底，尽量把表层油脂和血块洗掉，避免鲜血和血块沸腾时汤底发黑。

　　2、熬制骨汤的时候，最好用小火熬制，这样可以慢慢释放骨头中的营养成分，汤底也会更加鲜美。

　　3、清汤火锅底料在制作的时候一定要注意卫生，材料以及工具都要清洗干净消毒。

　　4、自制的清汤火锅底料可以根据个人口味添加适量盐、味精和鸡精等。

　　 

　　以上就是自制清汤火锅底料需要准备的材料和步骤，相信大家也已经掌握了制作的技巧。自制火锅底料既健康又美味，大家赶快动手试试吧！