螃蟹的做法大全集

　　准备材料：螃蟹、姜、醋、蒸鱼豉油。

　　一、买来的螃蟹要先刷洗干净，防止夹伤，可以用夹子和毛刷。

　　洗好蟹泡上一小时，吐干净。

　　二、先用料酒和米酒泡上一小时（啤酒也可以），先让蟹子醉了，不仅可以去腥味蒸的时候劲没了，没力气折腾自然腿就不会掉了。

　　三、螃蟹肚皮朝上放蒸箱里，盖上盖。

　　四、蒸13分钟，蒸好盖盖焖一分钟。

　　五、一分钟焖完后，即可开盖开吃了

　　需要的食材；六月黄6只，咸肉50克、生姜10克、料酒2汤匙、小葱3根。

　　详细步骤；1.买回家的六月黄先放入清水里面，让蟹在爬行的时候会自然洗掉一部分脏东西，再用刷子刷洗干净。

　　2.咸肉用热水洗净后控水，备好小葱，去皮的生姜和料酒。

　　3.把咸肉切成均匀的薄片，小葱切成葱段，留一点切成葱花，生姜切薄片。

　　4.先把咸肉片加入盘底，咸肉片可以垫底，也可以防止蟹上面，我喜欢用来垫底，这样也不会抢了蟹肉的风味。

　　5.这个时候可以斩蟹块了，动作麻利一点，一刀下去斩成二半，开口处朝上，均匀的放入盘里，再把姜片和葱段加入，淋上料酒。

　　螃蟹是不能吃死蟹的，所以一定要等烹制前再斩块。

　　6.蒸锅里水烧开后，加入加盖蒸20分钟左右即可出锅，出锅后把葱段和姜片挑出，再把葱花加入增色提味即可上桌享用了。

　　螃蟹的几种家常做法

　　螃蟹的几种家常做法：

做法:螃蟹刷洗干净,捆绑固定,备用。

　　清水冲洗,腹部向上,放入蒸锅,在螃蟹的腹部放适量的盐。

　　大火烧开,蒸15分钟即可。

　　出锅后蘸汁食用。

　　味道鲜美。

　　2、煮螃蟹

　　螃蟹的几种家常做法：

做法:螃蟹刷洗干净,捆绑着备用。

　　锅中加适量水,加姜丝,烧开。

　　把螃蟹放入,再次煮开,加入练就和盐,煮10分钟作用,至螃蟹熟透即可出锅。

　　3、醉蟹

　　螃蟹的几种家常做法：

做法:河蟹提前用清水喂养几天,再刷洗干净,备用。

　　盐,糖,黄酒500克,老抽,醋,白酒鸡精,姜,蒜,辣椒,花椒八角,桂皮,把这些调料全部放入大碗,搅拌均匀。

　　把洗净螃蟹放进器皿中,把配还的调味品倒入其中,密封,腌制24小时即可食用。

　　怎么区分螃蟹的公母

　　怎么区分螃蟹的公母：

公螃蟹的腹部为三角尖形,而母螃蟹的腹部则呈圆形或椭圆形。

　　这样区分螃蟹公母最简单也最方便,人们用眼睛一看就能分清。

　　2、看蟹脚

　　怎么区分螃蟹的公母：

母螃蟹蟹脚只有前边两条腿上长有细细的绒毛,而公螃蟹则不同,它们的八条腿上都有密集的绒毛。

　　3、看蟹黄

　　怎么区分螃蟹的公母：

螃蟹中有橘红色一粒粒比较硬的是蟹黄,有蟹黄的螃蟹是母螃蟹,蟹黄是螃蟹的卵巢和卵细胞。

　　一般在农历九月前后,雌蟹性腺成熟,蟹肉最为丰满。

　　公螃蟹则没有。