哪里产的紫米最好

　　威宁。

　　紫米也属于水稻的一种，但其生长的环境比较苛刻，适合生长的地方不像普通的大米那样多，现目前就我国的云南、湖南、陕西、贵州等地有种植。

　　这几个产地中产出的紫米比较有名的是湖南紫鹊界秦人梯田种植的紫鹊界贡米，云南墨江生产的香紫米。

　　这两个地方的地理得天独厚，才造就了所产的紫米的质量高于其他地方。

　　紫米与普通大米的区别是种皮含有一层薄薄的紫色物质，紫米营养全面，富含赖氨酸、色氨酸、维生素B1、维生素B2、叶酸、蛋白质、脂肪等多种营养物质，以及铁、锌、钙、磷等人体所需矿物元素，深得人们欢迎。

　　紫米的选购

　　紫米的选购：

优质紫米米粒细长，颗粒饱满均匀，外观色泽呈紫白色或紫白色夹小紫色块;用水洗涤,水色呈黑色(实际紫色);用手抓取易在手指中留有紫黑色;用指甲刮除米粒上的色块后米粒仍然呈紫白色。

　　紫米的保鲜

　　紫米的保鲜：

鉴于紫米有颜色，应装在有盖的密封容具内，置于阴凉、通风、干燥处保存。